Wijnen Rully Vincent Dureuil-Janthial - En Cloux

Viniou-recensies

De Rully AOC “Cuvée En Cloux” van Vincent Dureuil-Janthial is een schitterende witte wijn afkomstig uit de Côte Chalonnaise, het relatief zuidelijk gelegen deel van de Bourgogne. Hoewel het hier om een niet-geclassificeerde jaargang gaat, weten kenners dat het huis Dureuil-Janthial, en met name de Cuvée En Cloux, garant staat voor een uitzonderlijke expressie van de Chardonnay-druif, die hier vrijwel altijd wordt ingezet voor witte Rullys. De wijngaarden rond En Cloux liggen op kalk- en kleihoudende bodems, wat deze wijn finesse, mineraliteit en een bijzonder zuiver karakter verleent. In de kelder werkt Vincent Dureuil-Janthial met grote zorg en precisie, vaak met gedeeltelijke schilinweking en opvoeding op Frans eiken, zodat de charme van het fruit optimaal behouden blijft en het hout de frisheid niet overstemt.

De regio Bourgogne, waar Rully deel van uitmaakt, heeft een koel continentaal klimaat met koude winters en vrij zonnige zomers. Dit bevordert de langzame rijping van de druiven, waardoor de wijnen hun kenmerkende elegantie en frisse zuren bewaren. Côte Chalonnaise profiteert van kalkrijke gronden die mineraalrijke, levendige wijnen opleveren, met een geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en in de middeleeuwen tot bloei kwam dankzij de invloed van kloosters.

De stijl van deze Rully blanc vraagt om subtiele, verfijnde gerechten. Denk aan een klassiek Bourgondisch voorgerecht zoals oeufs en meurette (gepocheerde eieren in rodewijnsaus) zonder spek of champignons, zodat het lichte karakter van de wijn overeind blijft. Ook uitstekend bij visgerechten als geroosterde zeebaars met venkel en citroen, of een romige risotto met asperges en Parmezaanse kaas. Regionaal past de wijn prachtig bij een Bourgondische geitenkaas zoals Charolais, die perfect balanceert met de levendige zuren van de wijn.

Voor een optimale beleving serveer je deze Rully blanc het best licht gekoeld op 10-12°C. Dat accentueert de fijne structuur, het fruit en de minerale frisheid, zonder de aromatische expressie te onderdrukken. Schenk de wijn gerust in een ruim glas zodat hij zich volledig kan ontplooien.