Wijnen Rully Domaine Briday - Clos de Remenot - 2023

Viniou-recensies

De Domaine Briday Rully "Cuvée Clos de Remenot" 2023 is een verfijnde witte Bourgogne afkomstig uit de Côte Chalonnaise, een streek die bekendstaat om zijn elegante en toegankelijke wijnen. Deze wijn is gemaakt van de Chardonnay-druif, de onbetwiste ster van witte Bourgogne, en wordt geproduceerd volgens traditiegetrouwe methodes waarbij vaak een subtiele houtopvoeding wordt toegepast om complexiteit toe te voegen zonder de frisheid te verliezen. Het terroir van Clos de Remenot, een monopole van het domein, bestaat uit kalkrijke kleigronden die de wijn zijn karakteristieke mineraliteit en levendige zuren geven. De jaargang 2023 wordt gekenmerkt door een gebalanceerde rijping van de druiven, wat resulteert in een pracht van een wijn met tonen van witte bloemen, rijpe perzik, subtiele citrus en een lichte toets van amandel.

Rully ligt in de Côte Chalonnaise, net ten zuiden van de prestigieuze Côte de Beaune. Het relatief koele maar zonnige klimaat met voldoende wind zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, wat de aromatische intensiteit en de frisheid van de wijn ten goede komt. De kalksteenrotskelders van deze regio dragen sterk bij aan de mineraliteit die typisch is voor wijnen uit Rully. Historisch gezien is Rully altijd een belangrijke speler geweest in de productie van zowel witte als mousserende wijnen, en staat vandaag de dag steeds meer in de schijnwerpers vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Qua foodpairing is deze wijn bijzonder veelzijdig. De frisse zuren en het ronde mondgevoel maken hem ideaal bij klassieke gerechten zoals gegrilde coquilles, tarbot met beurre blanc, of een romige risotto met zeevruchten. Regionale klassiekers zoals Bresse-kip met morieljesaus of een eenvoudige quiche lorraine passen er eveneens prachtig bij. Ook bij een plateau met jonge geitenkazen of licht gerijpte Comté komt de wijn tot zijn recht.

Serveren doe je deze Rully het beste licht gekoeld, op een temperatuur van 10 tot 12°C, zodat het aromatische pallet en de levendige textuur het mooist tot hun recht komen. Schenk hem in ruime glazen om alle geuren en smaken te laten ontvouwen – geniet ervan!