Wijnen Rully Domaine La Folie - 1er Cru 'Clos saint Jacques - 2023

Viniou-recensies

Domaine La Folie Rully Premier Cru ‘Clos Saint Jacques’ 2023 is een verfijnde witte Bourgogne die de essentie van zijn oorsprong mooi weerspiegelt. Deze wijn is gemaakt van de chardonnaydruif, die zich op de kalkrijke kleigronden van de Côte Chalonnaise bijzonder thuis voelt. De wijngaard Clos Saint Jacques ligt op een geclassificeerd Premier Cru-perceel, waarvan bekend is dat het wijnen levert met een buitengewone mineraliteit en puurheid. Het jaar 2023 wordt gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen, wat resulteerde in frisse zuren en een verleidelijke aromatische complexiteit. Na een zorgvuldige oogst ondergaat de wijn een traditionele vinificatie, met waarschijnlijk deels rijping op eikenhouten vaten voor extra structuur en subtiliteit, zonder dat het hout de elegantie van de wijn overstemt.

De regio Bourgogne, en meer specifiek de Côte Chalonnaise, heeft een koel, semi-continentaal klimaat. Dit zorgt voor langzame rijping en behoud van frisse zuren in de druiven. De bodem van Rully bestaat uit kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan de spanning en finesse in de wijnen. Rully geniet van een rijke geschiedenis: ooit leverde deze regio wijnen voor het hof van de hertogen van Bourgondië, tegenwoordig staat zij bekend om haar uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding voor zowel rode als witte Bourgognes.

Deze Rully Premier Cru is een elegante begeleider van gerechten uit de klassieke Franse keuken. Probeer hem bij luchtige visschotels, zoals gebakken tarbot of forel met een botersausje, maar hij past ook prachtig bij verfijnde witvleesgerechten zoals gevogelte in roomsaus of kalfsfricandeau. Voor een regionale specialiteit is de combinatie met escargots à la bourguignonne of een salade met geitenkaas en walnoten een aanrader.

Serveer deze wijn licht gekoeld, tussen 10 en 12°C, zodat zijn delicate florale aroma’s, tonen van witte perzik en subtiele mineraliteit maximaal tot hun recht komen. Laat de wijn eventueel enkele minuten in het glas ademen voor u ervan geniet, zodat hij zich volledig kan ontplooien.