Wijnen Rully Domaine La Folie - Clos du Chaine - 2022

Viniou-recensies

Domaine La Folie’s Rully Premier Cru Clos du Chaine 2022 is een prachtige witte Bourgogne die de kenmerkende precisie en finesse van de Côte Chalonnaise weerspiegelt. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, zoals typisch is voor witte wijnen uit Rully. De druiven zijn afkomstig van een Premier Cru-wijngaard, wat garant staat voor extra kwaliteit en complexiteit. Het jaar 2022 staat bekend als een relatief warm en evenwichtig oogstjaar in de Bourgogne, wat resulteert in rijpe, sappige aroma’s en een elegante, minerale structuur. De vinificatie gebeurt traditioneel, vaak met een rijping op eiken vaten, waardoor subtiele houttonen en een romige textuur ontstaan, zonder de frisheid van het fruit te maskeren.

De streek Rully, gelegen in het zuiden van Bourgogne, kent een continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten. Dit klimaat, in combinatie met kalkrijke kleigronden, levert Chardonnays op die frisheid en mineraliteit combineren met een zekere rondheid. De geschiedenis van deze regio gaat eeuwen terug en Rully geniet al langdurig erkend respect als leverancier van betaalbare topwijnen met een uitgesproken terroirkarakter.

Voor een ideale wijn-spijscombinatie kun je denken aan klassieke Franse gerechten zoals tarbot met een beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, of een romige risotto met bospaddenstoelen. Ook regionale gerechten zoals kip met morieljes in roomsaus of gegrilde forel passen perfect. Mocht je liever iets simpelers kiezen, probeer dan een fijne comté-kaas of een frisse groentequiche.

Voor het serveren van deze wijn raad ik een temperatuur aan van 10-12°C. Schenk hem niet te koud, zodat het volle smaakpalet tot zijn recht komt. Open de fles gerust een halfuurtje van tevoren zodat de wijn kan ademen en zich volledig kan uitdrukken in het glas. Dit is een witte Bourgogne die binnen nu en drie à vijf jaar mooi op dronk zal zijn, maar zeker nog enkele jaren in je kelder kan rijpen.