Viniou-recensies
Joseph Drouhin Saint-Véran 2022 is een frisse, elegante witte wijn uit de Mâconnais, gelegen in het zuidelijke deel van de Bourgogne. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, een druivensoort die in deze regio bijzonder goed tot zijn recht komt. In de neus vind je delicate aroma’s van witte bloemen, citrusfruit en een vleugje steenfruit zoals perzik en abrikoos. De vinificatie gebeurt voornamelijk in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een toegankelijke, fruitige stijl en veel frisheid, ondersteund door subtiele minerale tonen die typisch zijn voor Saint-Véran. Het jaartal 2022 kenmerkt zich door een relatief warme zomer, waardoor de wijnen genereus en aromatisch zijn, maar toch de verfijning en spanning behouden die deze appellatie zo geliefd maakt.
De regio Le Mâconnais geniet van een mild, continentaal klimaat, met warme zomers en voldoende zonuren die bijdragen tot een optimale rijpheid van de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat zorgt voor die expressieve mineraliteit en frisheid in de wijn. Saint-Véran ligt aan de zuidwestelijke rand van de Bourgogne en werd pas relatief recent, in 1971, erkend als eigen appellatie. De streek staat bekend om zijn charmante witte wijnen die vaak wat ronder en toegankelijker zijn dan die uit het noordelijker gelegen Côte de Beaune, maar steeds hun regionale karakter behouden.
Voor wat betreft foodpairing is deze Saint-Véran bijzonder veelzijdig. Klassieke combinaties zijn gegrilde zeebaars, coquilles Saint-Jacques, of een kip met roomsaus – bij voorkeur een traditionele Bourgondische ‘Poulet à la crème’. Ook zachte geitenkaas uit de regio, zoals Mâconnais AOP, vormt een uitstekend huwelijk met deze wijn. Voor een lichtere optie werkt hij prima bij frisse salades met avocado, asperges of een visschotel met citroen en fijne kruiden.
Serveer deze Joseph Drouhin Saint-Véran 2022 bij een temperatuur van 10-12°C om de elegante aroma’s en frisse structuur goed tot hun recht te laten komen. Korte beluchting voor het serveren kan de complexiteit licht accentueren. Geniet van deze wijn binnen drie tot vijf jaar na de oogst voor optimale frisheid en expressie.
