Wijnen Saint-Véran Cave de Lugny - 2023

Viniou-recensies

De Cave de Lugny Saint-Véran 2023 is een mooie expressie van een klassieke witte Bourgogne afkomstig uit het zuidelijke deel van de regio, het Mâconnais. Deze wijn wordt volledig gemaakt van Chardonnay-druiven, die prachtig rijpen op de kalkrijke kleigronden rondom het dorp Saint-Véran. Het jaar 2023 heeft over het algemeen frisse en levendige wijnen opgeleverd, met een uitmuntende balans tussen rijp fruit, fijne zuren en mineraliteit. De vinificatie bij Cave de Lugny volgt een traditionele aanpak, met gecontroleerde temperatuur tijdens de fermentatie om het frisse aromatische karakter van de druif te bewaren. Houtopvoeding is doorgaans beperkt of geheel afwezig bij deze cuvée, zodat het directe karakter van de Chardonnay en het terroir goed tot uiting blijven komen.

Saint-Véran ligt in het uiterste zuiden van Bourgogne en profiteert van een relatief warm, semi-continentaal klimaat. Hierdoor kunnen de druiven een mooie rijpheid bereiken zonder hun levendigheid te verliezen. De Mâconnais staat bekend om zijn glooiende heuvels en unieke bodemsamenstelling van kalk en klei, die zorgt voor frisse, minerale en soms licht bloemige wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis in wijnbouw en vormt een uitstekende introductie tot de wereld van witte Bourgogne.

De frisse en sappige stijl van deze Saint-Véran maakt hem erg veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitstekend met verse geitenkaas, schaal- en schelpdieren of eenvoudige visgerechten zoals gebakken forel of poêlée van coquilles. Ook bij regionale gerechten zoals een salade met Bresse-kip of een omelet met verse kruiden komt deze wijn goed tot zijn recht.

Voor de optimale drinkervaring raad ik aan deze Saint-Véran te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Hierdoor komen zowel het delicate fruit als de kenmerkende mineraliteit prachtig tot uiting, terwijl de zuren voor een frisse afdronk zorgen. Deze wijn kan jong gedronken worden voor zijn fleur en levendigheid, maar wint vaak nog aan complexiteit na een jaar flesrijping.