De Terres Secrètes Saint-Véran Cuvée Les Plantés 2022 is een expressieve witte Bourgogne afkomstig uit de zuidelijke Mâconnais, een regio befaamd om haar elegante en levendige Chardonnay-wijnen. Deze Saint-Véran wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, geplukt in zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op kalkrijke, stenige bodems die typerend zijn voor de streek. 2022 was in Bourgogne een warm en zonrijk wijnjaar, met voldoende verkoelende nachten waardoor de druiven optimaal konden rijpen, resulterend in een mooi evenwicht tussen frisheid en rijpe fruitaroma’s. De vinificatie vindt traditioneel plaats, met een zachte persing en vergisting op lage temperatuur, gevolgd door rijping in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een harmonieuze combinatie van fruitigheid, bloemigheid en subtiele houttonen.
De Mâconnais vormt de zuidgrens van de Bourgogne en onderscheidt zich door een warmer, mediterraan getint klimaat in vergelijking met de noordelijker gelegen Côte d'Or. De kalksteen- en mergelgronden, gevormd in het Kimmeridgien, geven de wijnen hun fijne mineraliteit. Saint-Véran kreeg in 1971 de AOC-status, een erkenning voor de karakteristieke expressie van Chardonnay die hier wordt gerealiseerd. Kleine producenten zoals Terres Secrètes dragen bij aan het behoud van de traditie en het unieke terroir, dat wijnen voortbrengt met een kenmerkende frisheid, sappig wit fruit en een elegante structuur.
Deze Saint-Véran komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten als gebakken forel, witvis in botersaus, coquilles Saint-Jacques of een frisse salade met geitenkaas. Ook Bourgondische specialiteiten zoals persillé de Bourgogne of een mild gerijpte comté vormen mooie combinaties.
Schenk de wijn jong om optimaal van zijn expressieve fruit en frisse zuren te genieten. De ideale serveertemperatuur bedraagt 10-12°C. Zo komen zowel de elegante aroma’s van perzik, citrus en witte bloemen als de subtiele, mineralige afdronk volledig tot hun recht.
