Wijnen Saint-Véran Domaine La Chapelle - Saint-Veran Madame - 2023

Viniou-recensies

Domaine La Chapelle - Saint-Véran Madame 2023 is een bijzondere rode wijn uit de appellatie Saint-Véran in het zuidelijke deel van de Bourgogne, het Mâconnais-gebied. Hoewel Saint-Véran doorgaans bekendstaat om zijn witte wijnen uit Chardonnay, presenteert deze cuvée zich als een zeldzame en elegante rode expressie. De precieze druif is niet vermeld, maar mogelijks gaat het om Pinot Noir, gezien de Bourgondische traditie. 2023 was in de streek een relatief warm en evenwichtig jaar, wat resulteert in rijpe aroma’s, frisse zuren en een mooie balans in het glas. De wijn ondergaat vermoedelijk een klassieke Bourgondische vinificatie, waarbij de nadruk ligt op finesse, aromatische expressie en terroir.

De streek van Saint-Véran ligt aan de zuidwestelijke rand van de Bourgogne, vlakbij de bekende Pouilly-Fuissé. De wijnstokken staan hier aangeplant op een mozaïek van kalkrijke kleibodems, die zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en subtiliteit. Het heersende semi-continentale klimaat, met warme zomers en voldoende regenval, garandeert een goede rijping van de druiven en bevordert de ontwikkeling van elegante, frisse wijnen. De geschiedenis van het Mâconnais kenmerkt zich door eeuwenoude wijnbouwtradities, gekenmerkt door een streven naar kwaliteit en respect voor het terroir.

Deze rode Saint-Véran is perfect te combineren met licht gekruide gevogeltegerechten, zoals coq au vin of een gebraden parelhoen met wilde champignons. Ook een klassieke Boeuf Bourguignon zou de fijne structuur van de wijn mooi aanvullen. Daarnaast passen regionale kazen, zoals een gerijpte Comté of fijne Tomme de Savoie, uitstekend bij het fruitige karakter van de wijn.

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur rond de 14-16°C, zodat zijn delicate aroma’s optimaal tot hun recht komen. Open de fles ongeveer een halfuur voor het inschenken, zodat de wijn zich volledig kan ontplooien.