Wijnen Saint-Véran Domaine La Tassée d’or - 2023

Viniou-recensies

De Saint-Véran 2023 van Domaine La Tassée d’or uit de Bourgogne is een prachtige expressie van de chardonnay-druif, die in deze regio de hoofdrol speelt voor witte wijnen. Dit jonge, droge witte wijn wordt gekenmerkt door zijn frisheid, levendige zuren en elegante minerale toets. De gepresenteerde aroma’s variëren van witte bloemen, groene appel en citrus tot een lichte toets van amandel en subtiele boterigheid, typisch voor goede Bourgogne chardonnay. De druiven zijn waarschijnlijk handmatig geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie, gericht op het behoud van de zuivere fruitsmaken en het frisse karakter dat zo kenmerkend is voor Saint-Véran.

Saint-Véran ligt in het zuidelijke deel van de Bourgogne, in de subregio Mâconnais. Het terroir hier bestaat voornamelijk uit kalkrijke, kleihoudende bodems en het relatief warme, zonnige klimaat draagt bij aan de mooie rijpheid van het fruit. Dit terroir brengt wijnen voort met een perfecte balans tussen frisheid en complexiteit. De Mâconnais-regio heeft een indrukwekkende reputatie opgebouwd voor toegankelijke, maar toch verfijnde witte wijnen, met een wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Bij deze Saint-Véran passen culinaire combinaties met zowel lokale specialiteiten als lichtere, internationale gerechten. Probeer hem bijvoorbeeld met gegrilde coquilles, forel met amandelen of een romige geitenkaas uit de regio. Ook visgerechten met beurre blanc, een frisse salade met kip of een pasta met zeevruchten komen goed tot hun recht. Een klassieke match is uiteraard met Bresse-kip, een gastronomisch hoogtepunt uit de Bourgogne.

Voor de optimale ervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de delicate aroma’s en frisse zuurgraad het beste tot hun recht. Geniet van deze elegante Bourgogne, nu al heerlijk op dronk, maar met potentieel om nog enkele jaren mooi te ontwikkelen.