Wijnen Saint-Véran Domaine Guerrin & Fils - La Côte Dorée - 2023

De Domaine Guerrin & Fils presenteert met zijn Cuvée La Côte Dorée 2023 een prachtige expressie van de Saint-Véran AOC in de Bourgogne. Deze witte wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, kenmerkt zich door zijn frisheid en subtiele aromatische complexiteit. De druiven zijn zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden gelegen op kalkrijke kleibodems, wat typerend is voor de subregio Le Mâconnais. De vinificatie verloopt traditioneel met een gecontroleerde temperatuur, waardoor de primaire fruitaroma’s en de minerale ondertoon mooi tot hun recht komen. De wijn is sec (droog) en straalt finesse uit, met tonen van witte bloemen, citrus en een lichte toets van amandel.

Het wijngebied Le Mâconnais ligt in het zuidelijke deel van de Bourgogne en geniet van een relatief zonnig en warm klimaat, ideaal voor het rijpen van Chardonnay. De kalkrijke bodems geven de wijnen hun kenmerkende frisheid en mineraliteit; hun geschiedenis gaat terug tot de Romeinse tijd, toen hier reeds wijn werd verbouwd. Saint-Véran, één van de meest prestigieuze appellaties in de regio, staat bekend om elegante, levendige witte wijnen die zowel toegankelijk als gastronomisch inzetbaar zijn.

Deze Saint-Véran komt volledig tot zijn recht in combinatie met verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gestoomde vis, schaal- en schelpdieren zoals coquilles of kreeft, maar ook bij geitenkaas zoals de lokale Mâconnais. Klassiek Burgundisch zijn gerechten als quenelles de brochet (snoekquenelles) of een salade met verse asperges en een lichte vinaigrette. De wijn kan eveneens samengaan met een romige risotto of gevogelte in een citroensaus.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12°C om zijn frisse en levendige karakter optimaal te waarderen. Geef hem bij voorkeur een kwartiertje de tijd om te ademen, zodat de delicate aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet u optimaal van de elegantie en zuiverheid van deze Saint-Véran van Domaine Guerrin & Fils.