Wijnen Saint-Véran Domaine Merlin - La Côte Rotie - 2023

Viniou-recensies

Domaine Merlin Saint-Véran Cuvée La Côte Rotie 2023 is een elegante witte wijn afkomstig uit de Bourgogne, meer bepaald uit de subregio Mâconnais. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, het emblematische druivenras van de streek. Het jaar 2023 kenmerkt zich door een relatief klassiek klimaat met voldoende zon en een matige oogst, waardoor het fruit aromatisch en evenwichtig is. De percelen voor deze cuvée zijn aangeplant op klei-kalksteenbodems met een uitstekende expositie, wat zorgt voor een minerale finesse en rijpheid in het profiel van de wijn. De vinificatie door Domaine Merlin gebeurt hoofdzakelijk in inox, met gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten, wat het fruitige karakter ondersteunt zonder te domineren, en fijne houttonen toevoegt aan het geheel.

De regio Mâconnais ligt in het zuiden van de Bourgogne en geniet van een licht continentaal klimaat met mediterrane invloeden. Hierdoor rijpen de druiven doorgaans iets sneller en worden de wijnen ronder en voller dan in het noorden van Bourgogne. De bodem bestaat hier uit een harmonieuze mix van kalksteen, klei en mergel, wat bijdraagt aan zowel de levendige zuurgraad als de minerale complexiteit. De streek heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Saint-Véran staat bekend om zijn relatief jonge status als herkomstbenaming (sinds 1971), maar geniet vandaag een uitstekende reputatie voor frisse, toegankelijke witte wijnen.

Deze Saint-Véran past perfect bij lichte gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, of een romige risotto met paddenstoelen. Regionale klassiekers als Bresse-kip in roomsaus of een frisse salade met geitenkaas en walnoten zijn uitstekende keuzes. Ook asperges met botersaus of een quiche lorraine vullen het frisse, minerale karakter goed aan.

Serveer deze wijn best op een temperatuur van 10-12°C. Zo komt het levendige fruit, de zachte mineraliteit en de subtiele houttonen het mooiste tot hun recht. Je kunt de wijn nu al genieten, maar een paar jaar kelderrijping zal extra diepgang geven.