Wijnen Santenay Vincent Bachelet - Clos des Mouches - 2019

Viniou-recensies

De Vincent Bachelet's Santenay "Cuvée Clos des Mouches" 2019 is een voortreffelijke Bourgondische wijn afkomstig uit de gerespecteerde appellatie Santenay in de Côte de Beaune. Deze rode wijn is gemaakt van Pinot Noir, een druivensoort die bekend staat om zijn delicate complexiteit en expressieve aroma's. Het terroir van Santenay staat bekend om zijn kalkrijke kleigronden, die de wijn zijn kenmerkende finesse en elegantie geven. De wijngaarden liggen op de uitlopers van de heuvels, wat zorgt voor een uitstekend afwateringssysteem en een goede blootstelling aan de zon. Dit specifieke Premier Cru perceel, Clos des Mouches, is beroemd om wijn van hoge kwaliteit te produceren die de unieke kenmerken van zijn oorsprong weerspiegelt.

De Bourgogne-regio heeft een gematigd continentaal klimaat, met warme zomers en koude winters. Dit klimaat zorgt voor een lange groeiperiode, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepgang van de wijn. De geschiedenis van wijnmaken in de Bourgogne gaat eeuwen terug en heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van unieke wijnbouwtechnieken die vandaag de dag nog steeds worden gebruikt.

Wat betreft wijn-spijscombinaties is deze Santenay een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Probeer hem met gegrild gevogelte zoals eend met een rijke saus, of met een traditionele Boeuf Bourguignon, waarbij de aardse tonen van de wijn perfect samengaan met de hartige smaken van het gerecht. Andere goede keuzes zijn herfststoofschotels of geroosterde paddenstoelen.

Voor het optimale genot van deze wijn, raden we aan om hem te serveren bij een temperatuur van 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de delicate aroma's zich volledig kunnen ontplooien en dat de structuur en smaken van de wijn perfect in balans zijn. Laat de fles voor het serveren enige tijd ademen, zodat de complexiteit van de wijn tot zijn recht kan komen.