Proefnotitie – Santenay Rouge, Domaine Demangeot
Kleur
Mooie robijnrode kleur met een gemiddelde intensiteit, glanzend en helder. De rand vertoont nog paarse reflecties, het teken van een jonge, energieke wijn. De tranen zijn regelmatig en wijzen op een goede concentratie.
Neus
De eerste neus opent zich direct met zuivere aroma’s van morellen en verse framboos. Na het walsen wint het bouquet aan diepte: tonen van braam, zwarte bes en pioenroos treden op de voorgrond. Een lichte, fijn geïntegreerde houttoets brengt nuances van vanille, zoethout en rokerigheid die de complexiteit versterken.
Smaak
De aanzet is soepel en direct, gekenmerkt door een mooie fruitige frisheid. In het middenpalet is er een elegante structuur, met fijne en perfect rijpe tannines. De textuur is fluweelzacht en in balans tussen rijp fruit en een zuurstructuur die de lengte geeft. De afdronk, aanhoudend (ongeveer 7 caudalieën), rekt zich uit over tonen van zwarte kers en een subtiele mineraliteit.
Conclusie
Een typische Santenay rouge, die de gulzigheid van Pinot Noir combineert met de strengheid van een terroir uit de Côte de Beaune. Elegant en harmonieus, nu al te genieten voor zijn fruitige pracht, maar heeft eveneens een bewaarpotentieel van 5 tot 7 jaar, afhankelijk van het oogstjaar.
Wijn-spijscombinaties
Aan tafel past deze wijn uitstekend bij een rosé gebraden eendenborst, een geroosterde parelhoen of een varkenshaas met kruiden. Wat kaas betreft: kies voor een gerijpte Époisses of een fruitige Comté.
Geschreven op 31-8-2025
