Viniou-recensies
De Domaine Louis Jadot Santenay "Clos de Malte" 2013 is een klassieke Bourgondische rode wijn, gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven die groeien op de kalkrijke kleigronden van de Santenay-appellatie, in het zuiden van de Côte de Beaune. 2013 was een relatief koele en uitdagende jaargang, wat resulteert in wijnen met verfijnde zuren, levendige rode fruitaroma’s en een ingetogen kracht. De Clos de Malte, een monopole wijngaard van Louis Jadot, wordt traditioneel gevinifieerd met een korte inweking en rijping op Franse eiken vaten, waarvan een klein deel nieuw is. Dit levert een wijn op met elegante tannines, aroma’s van framboos, kers, subtiele kruiden en een hint van aardse tonen, typerend voor de zuidelijke Bourgondische terroirs.
Santenay ligt aan de zuidzijde van de Côte de Beaune, een streek bekend om haar iets robuustere, sappige stijl Pinot Noir in vergelijking met het noorden. Het klimaat is semi-continentaal met koele winters en warme zomers; de ligging vlakbij de heuvels beschermt de wijngaarden deels tegen harde wind. De bodems bestaan uit klei, kalk en mergel, wat de wijnen structuur en fraîcheur geeft. De geschiedenis van Santenay als wijngebied gaat eeuwen terug en de regio wordt gerespecteerd om haar authentieke, karaktervolle expressies van Pinot Noir.
Deze Santenay 2013 is uitstekend te combineren met fijne gerechten zoals gevogelte in saus, kalfsvlees met paddenstoelen, of een klassieke coq au vin. Ook past hij mooi bij rillettes, gebraden eend en lokale Bourgondische kazen zoals Époisses of Brillat-Savarin. De wijn blijft, dankzij zijn knisperende zuurgraad en zachte tannines, mooi overeind naast rijke, aardse smaken.
Schenk deze wijn idealiter licht gekoeld op 15-16°C. Een uur karaferen zal de aroma’s verder openen en de wijn voluptueuzer maken. Proef deze Santenay nu, of bewaar hem nog enkele jaren voor meer complexiteit en fluweelzachte textuur.
