Wijnen Santenay Les Prarons - 2018

Viniou-recensies

Les Prarons Santenay 2018 is een fraaie rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Côte de Beaune in Bourgogne. In deze regio staat vooral de Pinot Noir-druif centraal, en deze wijn vormt daarop geen uitzondering. Het jaar 2018 kenmerkte zich door een warme zomer, wat resulteerde in rijpere druiven en wijnen met een volle smaak, maar toch met de kenmerkende fraîcheur en finesse van Bourgogne. Terroir speelt hier een cruciale rol: de kalkrijke kleigronden van Santenay zorgen voor elegantie, verfijnde tannines en een subtiele mineraliteit. De vinificatie gebeurt traditioneel, met zorgvuldige handmatige oogst en een gecontroleerde vergisting om het delicate aroma van de Pinot Noir volledig tot zijn recht te laten komen.

Santenay ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, een regio waar al eeuwen hoogwaardige rode wijnen worden geproduceerd. Dit gebied profiteert van een relatief mild klimaat met voldoende zonneschijn, waardoor de Pinot Noir optimaal kan rijpen zonder haar frisheid te verliezen. De geschiedenis van Santenay reikt tot in de Romeinse tijd, en de wijngaarden op de heuvels produceren wijnen die bekendstaan om hun fijne evenwicht tussen kracht en elegantie.

Deze Santenay 2018 past uitstekend bij gerechten die de complexe, fruitige en licht aardse karakteristieken van de wijn naar voren halen. Traditioneel combineer je deze wijn met een Boeuf Bourguignon of coq au vin, maar hij doet het ook bijzonder goed bij eend met kersen, lamsbout of een stoofschotel van wild. Lokale Bourgondische kazen zoals Epoisses of Citeaux vormen een harmonieus samenspel met de subtiele zuren en het rode fruit van de wijn.

Voor het beste proefgenot schenk je deze Santenay op een temperatuur van 16-17°C. Geef hem na het openen even de tijd om te ademen: na 30 minuten in een karaf komt het aroma van rood fruit, florale tonen en aarde het mooist tot uiting, met een zijdezachte afdronk die typerend is voor goede Bourgogne.