Wijnen Santenay Domaine Hubert Lamy - Clos des Hâtes - 2022

Viniou-recensies

De Domaine Hubert Lamy presenteert met de Santenay "Clos des Hâtes" 2022 een elegante Bourgogne rouge die het karakter van de Côte de Beaune op overtuigende wijze belichaamt. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, het emblematische druivenras van de regio. De wijngaarden voor deze wijn zijn gelegen in de Santenay-appellatie, waar de kalkrijke mergelbodems zorgen voor wijnen met finesse en een mooie mineraliteit. 2022 was een relatief warm jaar in Bourgogne, wat resulteerde in gezonde, rijpe druiven met voldoende frisheid. De vinificatie bij Domaine Hubert Lamy gebeurt met veel respect voor het fruit: minimale interventie, deels gebruik van hele trossen en een rijping op eikenhouten vaten geven deze wijn een subtiel kruidig karakter, met behoud van het levendige fruit.

De Côte de Beaune, in het zuidelijke deel van de Bourgogne, staat bekend om zijn kalkrijke bodem en een gematigd landklimaat, gekenmerkt door koele winters en warme zomers. Dit gebied wordt al sinds de Romeinse tijd geprezen om zijn topwijngaarden en vormt het epicentrum van enkele van 's werelds meest verfijnde Pinot Noir-wijnen. In Santenay, een gemeente met een lange wijnbouwtraditie, levert het terroir wijnen op met een aantrekkelijke combinatie van kracht, elegantie en rondeur.

De Santenay Clos des Hâtes 2022 is een uitstekende begeleider van klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een varkensfilet met mosterdsaus. Het levendige karakter en de subtiele houttoetsen passen ook goed bij geroosterde gevogelte, paddenstoelenrisotto of een zachte kaas als Reblochon.

Open deze wijn idealiter een uur voor het serveren, zodat de aroma's zich goed kunnen ontwikkelen. Schenk hem bij een temperatuur van 15-16°C, zodat zijn frisse fruit en verfijnde structuur volledig tot hun recht komen.