Wijnen Santenay Rémi Jobard - Sous Roche - 2023

Rémi Jobard Santenay Cuvée Sous Roche Blanc 2023 is een mooie vertegenwoordiger van wit uit de zuidelijke Côte de Beaune in Bourgogne. Dit type wijn wordt doorgaans gemaakt van Chardonnay, maar omdat de exacte blend niet strikt bevestigd is, is enige terughoudendheid gepast. De naam “Sous Roche” suggereert een specifieke lieu-dit of wijngaardlocatie, doorgaans gelegen op een terroir met kalkrijke en steenachtige bodems, wat vaak resulteert in elegante, mineraalrijke wijnen met een levendige frisheid. De jaargang 2023 wordt gekenmerkt door een gunstig groeiseizoen, met voldoende warmte en frisse nachten die zorgen voor rijpe druiven en een verfijnde zuurgraad. De stijl van Rémi Jobard staat bekend om zijn respect voor het terroir en een precieze vinificatie die het pure karakter van de druif naar voren laat komen, meestal met een beperkt gebruik van houten vaten om het frisse fruit en de mineraliteit te behouden.

De appellatie Santenay ligt in het zuidelijkste deel van de Côte de Beaune en staat bekend om zijn diverse bodems van vooral kalksteen en mergel, die wijnen voortbrengen met een mooie balans tussen kracht en verfijning. De regio geniet van een gematigd continentaal klimaat met warme zomers en koele avonden, wat bijdraagt aan een langzame rijping van de druiven. Santenay heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en wordt steeds gewaardeerder voor zijn witte wijnen, die vaak ingetogen complexiteit en frisheid tonen in vergelijking met de meer bekende buren zoals Meursault en Chassagne-Montrachet.

Bij het serveren van deze wijn passen gerechten die de subtiele complexiteit en frisheid aanvullen. Denk aan gepocheerde of gegrilde vis zoals tarbot of zeebaars, fijne schaaldieren, of een klassieke Bourgondische kip in roomsaus. Ook regionale specialiteiten als escargots of een salade met warme geitenkaas zijn mooie combinaties die het minerale en licht florale karakter van de wijn benadrukken.

Om optimaal van deze wijn te genieten, adviseer ik een serveertemperatuur van 10-12°C. Zo komen zijn fruitige aroma’s en frisse structuur het beste tot hun recht, terwijl de elegantie en mineraliteit behouden blijven. Laat gerust het glas even luchten voor het serveren, zodat het karakter zich volledig kan tonen.