Wijnen Santenay Bessay-Geslin Père et Fils - 1976

Deze Santenay Rouge 1976 van Bessay-Geslin Père et Fils is een klassieke vertegenwoordiger van de Côte de Beaune in Bourgogne, een regio met een rijke wijntraditie. Hoewel het exacte druivenras niet expliciet vermeld is, mag je bij rode Santenay in het algemeen uitgaan van Pinot Noir, de emblematische druif van de streek. Het oogstjaar 1976 staat bekend als een warm en droog jaar, wat vaak resulteerde in geconcentreerde, gestructureerde wijnen met rijpe fruittonen en stevigere tannines. Door de lange flesrijping kan het profiel van deze wijn nu subtiele aardse aroma’s, rijpe kersen, paddenstoelen, herfstbladeren en ondertonen van leer en tabak omvatten. De wijn is waarschijnlijk elegant, met een zachte structuur en een fijn verweven zuurgraad, typisch voor oude Bourgogne.

Santenay ligt in het zuiden van de Côte de Beaune en wordt gekenmerkt door kalkrijke kleigronden, die zorgen voor spanning en verfijning in de wijnen. Het klimaat is overwegend continentaal, met warme zomers die bijdragen aan rijpe druiven, maar ook frisse nachten die de aroma’s en zuren bewaren. Dit deel van de Bourgogne kent een eeuwenoude wijnbouwgeschiedenis en een grote reputatie voor authentieke, terroirgedreven wijnen, waarbij Santenay bekend staat om zijn toegankelijker en toch klassieke stijl.

Bij een oude Santenay als deze passen verfijnde gerechten met niet te overheersende smaken. Denk aan traditionele Bourgondische gerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon, maar ook aan paté, konijn in mosterdsaus of een eenvoudig geroosterd kipgerecht. De subtiele, aardse tonen harmoniëren mooi met paddenstoelen en truffel, en zachte kazen zoals een rijpe Brie of Saint-Marcellin sluiten er goed bij aan.

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden de fles zorgvuldig te decanteren, om eventueel depot te scheiden, en de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Geef het wijn een moment om open te bloeien in het glas, zodat de delicate, mature aroma’s volledig tot hun recht komen.