Wijnen Savigny-lès-Beaune Domaine Jean-Jacques Girard Savigny les Beaune - 2020

Viniou-recensies

Domaine Jean-Jacques Girard Savigny-lès-Beaune 2020 is een prachtige rode wijn uit het hart van de Bourgogne, geproduceerd in de befaamde appellatie Savigny-lès-Beaune, gelegen in de Côte de Beaune. Deze wijn wordt, zoals gebruikelijk voor de regio, vrijwel uitsluitend van pinot noir-druiven gemaakt. De jaargang 2020 kenmerkt zich door een gezonde rijpheid dankzij een warm groeiseizoen, hetgeen resulteert in wijnen met een geconcentreerde fruitexpressie, fijne zuren en een harmonieuze structuur. Bij Domaine Jean-Jacques Girard wordt veel aandacht besteed aan het benadrukken van het pure karakter van hun terroir, waarbij men kiest voor een zorgvuldige vinificatie in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten om subtiliteit en elegantie te waarborgen.

De Bourgogne is ongetwijfeld een van 's werelds meest legendarische wijnregio’s. De Côte de Beaune staat bekend om haar kalkrijke bodems afgewisseld met klei, ideaal voor het ontwikkelen van de frisheid en finesse die zo kenmerkend zijn voor pinot noir hier. Het vochtige, gematigde klimaat met verkoelende invloeden is ideaal om de balans te vinden tussen elegantie en structuur. Historisch gezien is Savigny-lès-Beaune een van de oudste dorpen van de Bourgogne met een rijk erfgoed en wijnen die geroemd worden om hun subtiliteit en verteerbaarheid.

Deze wijn leent zich uitstekend voor elegante combinaties aan tafel. Denk aan gevogelte zoals parelhoen of kwartel, milde kalfsvleesgerechten en zachte paddenstoelbereidingen. Regionale klassiekers als boeuf bourguignon of een stoofpot van konijn met mosterd passen er eveneens heel goed bij. Door zijn verfijnde tannine en levendig rood fruit kan deze wijn ook mooi gecombineerd worden met Bourgondische kazen zoals Époisses of mild gerijpte Comté.

Serveer Domaine Jean-Jacques Girard Savigny-lès-Beaune 2020 licht gekoeld; de ideale temperatuur ligt tussen 15 en 17°C. Geef de wijn gerust een klein uur om te ademen voor het schenken, zodat zijn aroma’s van rood fruit, specerijen en aardse tonen volledig tot hun recht komen.