Wijnen Savigny-lès-Beaune JC Guyaux - 2018

Viniou-recensies

JC Guyaux 2018 uit de appellatie Savigny-lès-Beaune is een rode wijn uit de Bourgogne, afkomstig van een terroir dat internationaal geroemd wordt voor zijn verfijnde, elegante Pinot Noir wijnen. Deze wijn, gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven, toont in het glas een heldere robijnrode kleur met schitterende reflecties. 2018 was een bijzonder vruchtbaar en zonnig jaar in Bourgogne, wat resulteerde in wijnen met rijpe fruitaroma's, een mooie concentratie en een zijdezachte tanninestructuur. JC Guyaux werkt traditioneel en laat de wijn rijpen op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele toets van vanille en specerijen naast het expressieve kersenfruit, florale tonen en een hint van aarde.

De regio Savigny-lès-Beaune ligt aan de noordkant van de Côte de Beaune. Hier profiteren de wijngaarden van een gematigd continentaal klimaat; warme zomers en koele winters stimuleren een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De kalkhoudende kleigronden geven een uitstekende drainage en zorgen voor de typische mineraliteit die je in deze wijnen proeft. Bourgogne heeft een rijke geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. De kleine percelen en zorgvuldige vinificatie zorgen ervoor dat iedere fles een afspiegeling is van het terroir en het wijnjaar.

Deze Savigny-lès-Beaune is een perfecte begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon, maar ook gegrilde eend of licht geroosterd kalfsvlees passen hier prachtig bij. Ook gerechten met paddenstoelen, zoals een risotto met wilde bospaddenstoelen, laten de aardse tonen van de wijn goed naar voren komen. Voor kaasliefhebbers werkt een halfgerijpte reblochon of comté erg goed.

Serveer deze wijn het best op een temperatuur tussen de 15 en 17°C. Karaf eventueel een uur van tevoren om de aroma's volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo geniet u optimaal van het verfijnde en genuanceerde karakter van deze prachtige Bourgogne.