Wijnen Bourgogne Chardonnay Mystery Cellar - Hidden Treasures - 2023

Viniou-recensies

Mystery Cellar’s Cuvée Hidden Treasures 2023 is een prachtige witte wijn uit de beroemde Bourgogne, gemaakt van de chardonnay-druif. Dit jaartal werd gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen, waardoor de druiven hun frisse zuren en verfijnde aroma’s goed konden behouden. De wijngaarden van Mystery Cellar liggen op kalkrijke kleigronden, wat kenmerkend is voor deze streek en zorgt voor een goede balans tussen mineraliteit en elegantie in het glas. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, vaak met een korte rijping op fijne lies, waardoor het fruitige karakter wordt benadrukt en subtiele romigheid ontstaat. Je mag frisse aroma’s van groene appel, citrus en een hint van witte bloemen verwachten, gecombineerd met een levendige mineraliteit en een licht botertje op de achtergrond.

De Bourgogne staat bekend als een van ’s werelds toonaangevende wijnregio’s voor chardonnay. Het koele, gematigde klimaat en de kalkrijke bodems zorgen ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor wijnen hun mooie zuurgraad, finesse en complexiteit krijgen. De wijnbouw heeft in deze regio een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de expertise die in de loop der eeuwen is opgebouwd, proef je terug in de kwaliteit van zelfs de regionale appellaties.

Deze Bourgogne Chardonnay 2023 is heerlijk bij lichte gerechten. Denk aan frisse salades met geitenkaas, een klassiek plateau fruits de mer, gebakken vis met een botersaus of een romige risotto met groene asperges. Voor een regionale match is een tarte aux poireaux (preitaart) of een stukje mild-florale Bourgondische kaas, zoals Brillat-Savarin, een uitstekende keuze.

Serveer deze wijn op een ideale temperatuur van 10-12°C. Op deze temperatuur komen de frisse aroma’s en subtiele complexiteit mooi tot hun recht. Schenk de wijn net niet ijskoud, zodat het romige mondgevoel en de verfijnde smaaklagen volledig tot uiting komen. Geniet van deze elegante Bourgogne Chardonnay op een zonnige dag of als prachtige begeleider van een verfijnd diner.