Wijnen Bourgogne Chardonnay One Story - Chapter VI The Buttery Chardonnay - 2024

Viniou-recensies

One Story Cuvée Chapter VI The Buttery Chardonnay 2024 is een elegante witte wijn afkomstig uit de prestigieuze Bourgogne-regio in Frankrijk, specifiek uit de appellatie Bourgogne Chardonnay AOC. Deze wijn is volledig gemaakt van de chardonnay-druif, de voornaamste witte druivensoort van de streek. Zoals de naam al aangeeft, kent deze cuvée een uitgesproken boterig karakter, wat vaak het resultaat is van rijping op eikenhouten vaten en malolactische gisting. Dit proces verzacht de zuren en voegt romigheid en aroma’s van brioche, vanille en rijpe abrikozen toe, terwijl de frisheid en finesse typisch blijven voor een chardonnay uit Bourgogne van een recent oogstjaar als 2024.

Bourgogne zelf staat wereldwijd bekend om zijn uitmuntende witte wijnen. Het klimaat is continentaal, waarbij warme zomers en koele winters de druiven optimale rijping geven zonder hun frisse zuren te verliezen. De kalkrijke kleigronden van de streek zorgen voor een minerale ondertoon en complexiteit in de wijn, met een perfecte balans tussen rondheid en levendigheid. Bourgogne kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt algemeen beschouwd als de bakermat van chardonnay.

Bij het zoeken naar foodpairings is deze boterige chardonnay uitermate geschikt om te combineren met gerechten die een beetje vet aankunnen en waarin romigheid centraal staat. Klassiekers uit de regio zoals gebakken forel met amandel, risotto met paddenstoelen, of kip in roomsaus (poulet à la crème) sluiten perfect aan. Ook zachte kazen zoals brie of een jonge comté brengen het beste in deze wijn naar boven.

Voor een optimale smaakervaring raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel de romige textuur als de frisse zuren goed tot hun recht en geniet je ten volle van het Bourgondische karakter van deze Chardonnay.