Wijnen Bourgogne Chardonnay Athénaïs de Béru - 2023

Viniou-recensies

De Athénaïs de Béru Bourgogne Chardonnay AOC 2023 is een expressieve witte wijn gemaakt van 100% chardonnay, afkomstig uit de prestigieuze Bourgogne-regio in Frankrijk. Deze wijn is afkomstig uit bodemstructuren die rijk zijn aan kalksteen en mergel, wat typisch is voor het terroir van Bourgogne en zorgt voor een mooie mineraliteit en spanning in de wijn. Door het biologische certificaat is duidelijk dat duurzaamheid en respect voor de natuur centraal staan in de wijnbouw en vinificatie. De vinificatie gebeurt traditioneel, met zachte persing van de druiven en vergisting op gecontroleerde temperatuur, waardoor het frisse en fruitige karakter van het jaar 2023 goed tot uitdrukking komt. Je mag in het glas een levendige wijn verwachten met tonen van citrus, witte bloemen, groene appel en een subtiele hint van amandel.

Bourgogne is een van de meest vermaarde wijnregio’s ter wereld, geroemd om zijn unieke terroir en de elegante wijnen die hieruit voortkomen. Het koele gematigde klimaat met relatief veel neerslag en koele nachten is ideaal voor chardonnay. De kalkrijke bodems dragen bij aan de karakteristieke mineraliteit en frisheid van Bourgogne-wijnen. De rijke wijnbouwgeschiedenis van deze regio gaat honderden jaren terug en de traditie en kennis zijn tot op heden voelbaar in iedere fles.

Deze Bourgogne Chardonnay komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten als gegrilde zeetong, sashimi van witvis of een salade met geitenkaas. Ook regionale specialiteiten zoals jambon persillé of een quiche met prei en room passen uitstekend bij de frisse zuren en het elegante karakter van de wijn.

Voor een optimale proefervaring adviseer ik deze wijn op een temperatuur van 10 tot 12°C te serveren. Zo komt zowel de fruitigheid als de fijne mineraliteit prachtig naar voren in het glas. Serveer licht gekoeld, niet te koud, zodat de aromatische complexiteit zich volledig kan ontwikkelen.