Viniou-recensies
De Alex Moreau Bourgogne Chardonnay 2021 is een prachtig voorbeeld van een klassieke witte Bourgogne. Deze wijn is gemaakt van 100% chardonnay, afkomstig uit wijngaarden rond de Bourgogne-appellatie. 2021 wordt gekenmerkt door frisse zuren en een elegante stijl, mede door een relatief koel groeiseizoen. De wijnmaaksters van Alex Moreau kiezen doorgaans voor een zorgvuldige vinificatie, met een gedeeltelijke opvoeding op eikenhouten vaten om complexiteit en structuur toe te voegen zonder de expressie van het fruit te maskeren. Het resultaat is een wijn met een zuivere geur van citrusfruit, groene appel, verweven met subtiele tonen van geroosterd brood, hazelnoten en een vleugje mineraliteit.
De Bourgogne-regio staat wereldwijd hoog aangeschreven, vooral voor zijn verfijnde witte wijnen. Het klimaat is continentaal, met koude winters en warme zomers, en de kalkrijke bodems zijn ideaal voor de ontwikkeling van chardonnay met finesse en persoonlijkheid. De historische erfenis van wijnbouw in Bourgogne reikt tot ver in de middeleeuwen en staat synoniem voor droge witte wijnen met spanning, die tegelijk toegankelijk en gastronomisch inzetbaar zijn.
Qua foodpairing komt deze Bourgogne Chardonnay het beste tot zijn recht bij lichte gerechten. Denk aan gegrilde vis zoals dorade of forel, een klassieke kip in roomsaus, of vegetarische gerechten met een romige risotto met paddenstoelen. Voor een meer regionale Bourgondische ervaring is een combinatie met escargots of gebakken Bresse-kip een uitstekende keuze. Ook bij zachte, jonge kazen zoals Brie of Chaource komt zijn frisheid mooi naar voren.
Voor een optimale beleving wordt aanbevolen om deze wijn te serveren rond 10-12°C. Dit temperatuurbereik zorgt ervoor dat de wijn zijn aroma’s vrijgeeft zonder zijn frisse, levendige karakter te verliezen. De wijn kan eventueel nog een tot drie jaar ouderen, waarbij hij verder aan complexiteit kan winnen.
