Wijnen Bourgogne Chardonnay Joseph Drouhin - 2002

De Bourgogne Chardonnay van Joseph Drouhin uit 2002 is een uitstekend voorbeeld van de verfijnde witte wijnen die deze prestigieuze regio voortbrengt. Deze wijn is gemaakt van 100% chardonnay-druif, handmatig geoogst op geselecteerde wijngaarden verspreid over de Bourgogne. 2002 wordt beschouwd als een geslaagd jaar, gekenmerkt door een milde lente en een warme, droge zomer die zorgde voor een optimale rijping van het fruit. Joseph Drouhin hanteert een traditionele vinificatie: zachte persing en fermentatie deels op roestvrijstalen vaten en deels op eikenhouten vaten, wat de wijn een subtiel hintje van hout geeft zonder de frisheid te verliezen.

Bourgogne, en dan vooral de Côte d’Or waar veel van deze wijnen hun oorsprong vinden, heeft een uniek terroir. De ondergrond bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen en klei, wat zorgt voor elegantie en mineraliteit in de wijnen. Het koele, semi-continentaal klimaat met zijn uitgesproken seizoenen geeft de wijnen hun typische frisheid, terwijl de eeuwenoude wijnbouwtraditie garant staat voor kwaliteit en authenticiteit.

Voor een wijn als deze Bourgogne Chardonnay van Joseph Drouhin kun je denken aan verfijnde gerechten zoals een klassieke quenelle de brochet, een romige risotto met zeevruchten of gegrilde coquilles. Ook regionale kazen als Saint-Marcellin of een milde Comté gaan uitstekend samen met de zachte zuren en het lichte botertje van de wijn. De kenmerkende frisheid, citrusaroma’s en toets van amandel lenen zich perfect voor een lichte viscarpaccio of een salade met kreeft.

Het beste serveer je deze Chardonnay op een temperatuur van 10-12°C om zijn aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Schenk de wijn eventueel in een iets groter glas om de delicate geurtonen optimaal te ervaren. Geef hem kort lucht, zodat de wijn zich mooi kan openen voor een elegante proefervaring.