Domaine André Bonhomme Viré-Clessé Cuvée Les Quarts 2022 is een prachtige expressie van witte Bourgogne uit het zuidelijke deel van de regio, namelijk Le Mâconnais. Deze wijn, afkomstig uit de befaamde Viré-Clessé-appellatie, wordt volledig gemaakt van de Chardonnay-druif. De wijngaarden liggen op kalkrijke kleigrond, een terroir dat zorgt voor een verfijnde structuur en een elegante mineraliteit. De Cuvée Les Quarts is een selectie van oudere stokken en wordt met veel toewijding op traditionele wijze gevinifieerd, vaak met deels opvoeding op eikenhouten vaten, wat het wijn een extra dimensie en bewaarpotentieel geeft. De 2022-jaargang is gekenmerkt door een zonnig, evenwichtig groeiseizoen, wat de wijn zowel rijpheid als fraîcheur meegeeft.
De Mâconnais is een subregio van Bourgogne met een lang wijnbouwverleden en een mild, vrij zonnig klimaat dat ideaal is voor Chardonnay. Het landschap bestaat uit glooiende heuvels met kalksteen, mergel en klei, waardoor de wijnen levendige zuren, karaktervolle aroma’s en een kenmerkende mineraliteit bezitten. De wijngeschiedenis gaat hier eeuwen terug en Viré-Clessé is bekend geworden om zijn frisse, pure en tegelijk rijke stijl die zich onderscheidt van de noordelijker gelegen Bourgognes.
Bij deze Viré-Clessé passen verfijnde gerechten, zoals gepocheerde vis, coquilles Saint-Jacques, fijne kipgerechten met roomsaus, of een romige risotto met paddenstoelen. Ook klassieke Bourgondische gerechten zoals escargots of geitenkaas uit de regio (bijvoorbeeld Mâconnais AOP) zijn mooie combinaties. Schenk de wijn bij voorkeur op 10-12°C, zodat zijn aroma’s van wit fruit, citrus, amandel en zijn subtiele houttoets het best tot hun recht komen. Een uur op voorhand karafferen kan de wijn extra openheid geven, zeker als u hem jong drinkt.
