Deze Volnay 2019 van Domaine La Vougeraie laat de klassieke elegantie van Bourgondische rode wijnen uit de Côte de Beaune zien. De wijn is gemaakt van druiven afkomstig van kalkrijke kleigronden die kenmerkend zijn voor de appellatie. Hoewel er doorgaans met de druif pinot noir wordt gewerkt, blijft de precieze samenstelling soms afhankelijk van het specifieke perceel en de stijl van het huis. Domaine La Vougeraie staat bekend om hun zorgvuldige benadering in de wijngaard, vaak met biologische of biodynamische methoden, en een vinificatie die gericht is op puurheid, finesse en het behouden van het terroir-karakter. De jaargang 2019 biedt doorgaans wijnen met rijpe tonen, evenwichtige zuren en een frisse, rode-fruitige signatuur—perfect typerend voor een klassieke Volnay.
De streek Volnay ligt op de Côte de Beaune, een beroemd wijngebied in de Bourgogne dat geroemd wordt vanwege haar complexe en verfijnde rode wijnen. Het klimaat is semi-continentaal, met koude winters en warme zomers die bijdragen aan een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems variëren van kalksteen tot mergel en bieden perfecte omstandigheden voor de wijnstokken. Deze rijke geschiedenis, gekoppeld aan eeuwenoude traditie, geeft Volnay-wijnen hun “feminiene” elegantie, zijdeachtige tannines en delicate geurprofiel.
Bij dit type Volnay passen verfijnde gerechten zoals gevogelte (denk aan eend of parelhoen) en elegante vleesgerechten als kalfsvlees of een zachte Boeuf Bourguignon. Ook klassiekers uit de Bourgondische keuken, zoals coq au vin of een kruidige champignonrisotto, komen uitstekend tot hun recht. Vermijd te zware of uitgesproken sauzen zodat de frisheid en verfijning van de wijn de maaltijd kunnen begeleiden.
Serveer deze wijn idealiter tussen 15 en 17°C. Geef hem bij voorkeur een klein uurtje in een karaf om de aroma’s helemaal open te laten bloeien en serveer uit mooie Bourgogneglazen voor optimaal proefplezier.
