Deze fles komt uit de prestigieuze appellatie Volnay, gelegen in de Côte de Beaune in de Bourgogne. Domaine Nicolas Rossignol staat bekend om zijn zorgvuldige, ambachtelijke wijnbereiding met respect voor het terroir. De jaargang 2009 wordt in de Bourgogne gewaardeerd om zijn warmte en rijpheid: de zomer en vroege herfst boden een uitstekende rijping, wat doorgaans resulteert in wijnen met soepele tannines, een expressief aroma en een mooie concentratie. Rode Volnay staat bekend om zijn elegante stijl met florale tonen, rood fruit en soms subtiele kruidigheid, en verleidt door zijn finesse in plaats van pure kracht. Het is waarschijnlijk dat deze wijn gemaakt is van pinot noir, zoals gebruikelijk in Volnay, wat zich vertaalt in een wijn met veel verfijning, frisse zuren en een fluwelen mondgevoel.
De regio Côte de Beaune kent een kalkrijke kleibodem die zorgt voor delicate, elegante rode wijnen, en Volnay in het bijzonder staat bekend om zijn zijdezachte textuur en bovengemiddelde subtiliteit. Het relatief koele, gematigde klimaat ondersteunt een langzame, volledige rijping van de druiven zonder overtollige zwaarte. De wijngaarden van deze regio zijn al eeuwenlang erkend vanwege hun unieke karakter en uitzonderlijke kwaliteit, waarbij familiebedrijven zoals Domaine Nicolas Rossignol traditie en innovatie combineren.
Volnay is een veelzijdige begeleider aan tafel. Dankzij zijn elegante structuur en uitgesproken frisheid past hij perfect bij gevogelte zoals een sappige coq au vin, een rosébiefstuk of kalfsmedaillons. De wijn accentueert tevens de smaken van subtiele paddenstoelen- of groentegerechten, en kan verrassend harmonieus zijn met regionale klassiekers als Bresse-kip met morellen.
Voor optimale expressie raad ik aan deze wijn met zorg te karafferen en te schenken op een temperatuur van 16-17°C. Zo komen zijn aromatische kracht en soepelheid volledig tot hun recht en geniet u optimaal van dit prachtige Bourgondisch erfgoed.
