Wijnen Vosne-Romanée Pascal Marchand - 2015

Viniou-recensies

De Pascal Marchand Vosne-Romanée 2015 is een klassieke expressie van Pinot Noir uit één van de meest prestigieuze appellaties van de Bourgogne, gelegen in de Côte de Nuits. Deze wijn is in zijn geheel gemaakt van Pinot Noir, een druif die bekend staat om zijn finesse, aromatische complexiteit en vaak elegante structuur. Het millésime 2015 wordt gekenmerkt door een warm groeiseizoen, wat resulteert in wijnen met rijpe tannines, een geconcentreerd smaakpalet en een uitstekende balans tussen fruit en frisheid. De bodem in Vosne-Romanée bestaat voornamelijk uit kalksteen met klei, wat bijdraagt aan de delicate structuur en de verfijnde mineraliteit van de wijn. De vinificatie door Pascal Marchand is gericht op subtiliteit en authenticiteit; de wijn wordt doorgaans met minimale interventie gemaakt, wat het unieke karakter van het terroir in het glas prachtig tot uiting laat komen.

Vosne-Romanée staat wereldwijd bekend als een van de mooiste dorpen voor Pinot Noir. Het relatief koele klimaat, in combinatie met de uitzonderlijke klei-kalkbodems, zorgt voor wijnen met een ongeëvenaarde elegantie, diepe aroma’s van rood fruit, specerijen, aardse tonen en een fluweelzachte tanninestructuur. De lange wijntraditie en het erfgoed van de Bourgogne zijn onlosmakelijk verbonden met het streven naar perfectie en terroirexpressie, wat perfect tot uiting komt in deze cru.

Qua foodpairing schreeuwt deze verfijnde rode Bourgogne om elegante gerechten die zijn subtiliteit respecteren. Denk aan geroosterde eend met een lichte kersensaus, gebraden kwartel, parelhoen, sappige lamskoteletjes of klassieke Boeuf Bourguignon. Ook truffelrisotto, zachte kazen zoals Brie de Meaux of Reblochon en paddenstoelgerechten zijn uitstekende keuzes. Regionale specialiteiten zoals œufs en meurette (gepocheerde eieren in rode wijnsaus) passen fantastisch bij deze wijn en halen het beste in elkaar naar boven.

Serveer deze Vosne-Romanée bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Het is aan te raden de fles een uur voor het serveren te openen om de subtiele aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een groot Bourgogneglas helpt om de geuren en smaken optimaal te ervaren. Deze wijn heeft ook nog een mooi bewaarpotentieel: je kunt hem nu drinken, maar ook nog enkele jaren in de kelder laten rijpen voor nog meer complexiteit.