Wijnen Vosne-Romanée Domaine François Lamarche - 1 Cru Les Chaumes - 2021

Viniou-recensies

De Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes 2021 van Domaine François Lamarche is een prachtige expressie van Bourgondisch vakmanschap. Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig uit de Premier Cru-wijngaard Les Chaumes. Het jaartal 2021 bracht klassieke Bourgondische frisheid, met een relatief koele zomer waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig konden rijpen. Les Chaumes ligt op de onderliggende hellingen onder de fameuze climats van Vosne-Romanée, en biedt wijnen met finesse, sappigheid en een elegante structuur. De vinificatie bij François Lamarche is traditioneel en gericht op het tot uiting brengen van terroir: handmatig geoogste druiven, spontane vergisting, beperkt nieuwe eik om de pure expressie van pinot noir en kalkrijke kleibodem te behouden.

Vosne-Romanée in de Côte de Nuits staat wereldwijd bekend als een van de meest prestigieuze gebieden voor Pinot Noir. Het terroir, met zijn kalkrijke grond en een ideale ligging op het oosten, geeft levendige, zijdezachte en bijzonder complexe wijnen. Het koele klimaat zorgt voor een lange rijping en elegante zuren, de rijke bodem draagt bij aan een diepe, kruidige intensiteit in de wijn. De geschiedenis van Vosne-Romanée is diep verweven met de monniken van de middeleeuwen, die de beste percelen wisten te selecteren, waar nu de Premier Crus en Grand Crus huizen.

Bij deze verfijnde Pinot Noir passen subtiele, elegante gerechten. Denk aan gebraden kwartel met paddenstoelen, kalfsvlees in roomsaus, of klassiekersen Bourgondische specialiteiten als oeufs en meurette. Hij combineert ook schitterend met eend, duif of zachte, rijpe kazen zoals Brillat-Savarin. Vermijd zware en te uitgesproken sauzen zodat de finesse van de wijn behouden blijft.

Serveer deze Vosne-Romanée bij een temperatuur van 15-16°C. Schenk hem gerust even over in een karaf om de aroma’s volledig te laten ontluiken. Zo proef je optimaal de charme, elegantie en diepte die deze Premier Cru uit 2021 te bieden heeft.