Viniou-recensies
Domaine Gros Frère et Sœur Vosne-Romanée 2007 is een prachtige Bourgondische rode wijn die het unieke karakter van zijn herkomst op elegante wijze weerspiegelt. Deze wijn wordt gemaakt van 100% pinot noir druiven, die bijzonder gevoelig zijn voor terroir en vintage. Het jaar 2007 kenmerkte zich door een koele en tamelijk natte zomer, gevolgd door een bijzonder mooie maand september, waardoor de druiven toch optimaal konden rijpen. Het terroir rondom Vosne-Romanée bestaat uit kalkrijke kleigronden, wat samen met het gematigde klimaat van de Côte de Nuits bijdraagt aan wijnen met veel finesse en diepgang. De vinificatie bij Domaine Gros Frère et Sœur is traditioneel, gericht op het respecteren van de typische aroma’s van de druif en het terroir, vaak met beperkte houtopvoeding om het elegante karakter te behouden.
Vosne-Romanée is een mythisch dorp in de Bourgogne en staat wereldwijd bekend om enkele van de meest verfijnde wijnen ter wereld. Het microklimaat in de Côte de Nuits, met relatief koele temperaturen en mistige ochtenden, zorgt ervoor dat de pinot noir langzaam en gelijkmatig kan rijpen. De langgerekte hellingen geven een ideale expositie aan de zon. Hier resulteren die omstandigheden in wijnen met aroma’s van rood fruit, specerijen, aardse tonen en soms een vleugje viooltjes.
Deze wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten. Denk aan geroosterde kwartel met een lichte jus, duif met morieljes of een rijke coq au vin. Ook klassiekers uit de Bourgondische keuken zoals oeufs en meurette (gepocheerde eieren in rode wijnsaus) of een ragout van wilde paddestoelen laten deze wijn schitteren. Een rijpe camembert of een zachte Époisses werkt ook prima als kaasplank afsluiter.
Voor een optimale proefervaring adviseer ik een serveertemperatuur van 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur decanteren indien mogelijk, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen na jaren flesrijping. Zo komt de elegantie en complexiteit van deze prachtige Vosne-Romanée het best tot zijn recht.
