Viniou-recensies
Deze prachtige Vosne-Romanée uit 2021, geproduceerd door Jérôme Chezeaux, is een klassiek voorbeeld van de finesse en complexiteit die deze beroemde appellatie uit de Bourgogne te bieden heeft. Gemaakt van uitsluitend Pinot Noir-druiven, zoals traditioneel gebruikelijk in deze regio, biedt deze wijn structuur en elegantie. De wijngaarden in Vosne-Romanée profiteren van een kalkrijke ondergrond met ijzerhoudende klei, wat zorgt voor wijnen met een unieke balans tussen kracht en subtiliteit. De vinificatie wordt bij Jérôme Chezeaux met groot respect voor het terroir uitgevoerd: handmatige oogst, traditionele vinificatiemethoden en een rijping op eikenhouten vaten – waarvan een deel nieuw – dragen bij aan de diepgang en het bewaarpotentieel van de wijn.
De Côte de Nuits, waarvan Vosne-Romanée misschien wel de meest prestigieuze naam is, staat wereldwijd bekend om zijn exceptionele Pinot Noirs. Het relatief koele klimaat met voldoende zonuren zorgt voor een langzame, volledige rijping van de druiven. Dit resulteert in wijnen met verfijnde aroma’s van rood fruit, florale tonen en een kenmerkende minerale toets. De rijke geschiedenis van deze streek gaat eeuwen terug, waarbij kloosters en families samen het unieke karakter van iedere wijngaard hebben gevormd.
Qua gastronomie komt deze Vosne-Romanée tot zijn recht bij subtiele, elegante gerechten. Denk aan gegrild lamsvlees, kwartel, vederwild zoals fazant, of kalfszwezerik. Ook klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin of bœuf bourguignon zijn uitstekende begeleiders, zeker wanneer ze niet te kruidig zijn. Een romige brie de Meaux of een niet te oude epoisses sluiten het diner in stijl af.
Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-17°C. Karafeer jonge flessen één à twee uur voor het drinken om het bouquet te openen. Geniet van de verfijnde, zijdezachte structuur en het lange, gelaagde mondgevoel; deze wijn is nu al aantrekkelijk, maar kan met enkele jaren kelderrijping nog aan complexiteit winnen.
