Wijnen Vosne-Romanée Les Hauts Beaumonts - 2021

Deze Vosne-Romanée Les Hauts Beaumonts 2021 is een prachtige expressie van de Côte de Nuits in Bourgogne, volledig gemaakt van de Pinot Noir druif. Het jaartal 2021 wordt gekenmerkt door frisheid en finesse, deels te danken aan een relatief koel groeiseizoen, wat heeft bijgedragen aan een wijn die zowel elegant als aromatisch is. De terroir van Les Hauts Beaumonts – met kalkrijke kleigronden en een oostelijke expositie – biedt optimale drainage en een perfecte rijping van de druiven. Vinificatie in Bourgogne gebeurt traditioneel met veel respect voor het fruit, met een vatlagering op eikenhout die subtiliteit en structuur verleent zonder het delicate karakter van de wijn te overschaduwen.

Vosne-Romanée, vaak beschouwd als het juweel van de Bourgogne, kent een rijke geschiedenis en status. Het microklimaat profiteert van milde temperaturen en beschermende heuvelruggen, waardoor de Pinot Noir hier optimaal tot uitdrukking komt. De overvloed aan kalksteen in de bodem geeft de wijnen hun legendarische frisheid, mineraliteit en het vermogen om prachtig te rijpen. Historisch gezien behoort dit dorp tot de meest prestigieuze van de gehele Bourgogne en levert het enkele van de meest gekoesterde wijnen ter wereld.

Deze verfijnde rode wijn verdient culinair gezelschap dat zijn elegantie onderstreept. Traditioneel passen gevogelte zoals fazant of eend uitstekend, zeker wanneer ze zijn bereid met een lichte, aardse saus. Ook doet de wijn het prachtig bij een gegrilde kalfsrack, een stoofpotje van konijn of zelfs bij subtiele Bourgondische specialiteiten als een oeuf en meurette. Voor vegetariërs zijn een risotto met paddenstoelen of gegrilde groentes met Provençaalse kruiden mooie begeleiders.

Serveer deze Vosne-Romanée best op een temperatuur van 15-16°C om het aroma en het zijdeachtige mondgevoel volledig tot hun recht te laten komen. Laat de wijn indien mogelijk een uurtje op adem komen voor het schenken, zodat hij zijn delicate boeket en complexiteit maximaal kan ontvouwen.