Wijnen Vosne-Romanée Frédéric Magnien - Champs Perdrix - 2017

Deze Vosne-Romanée “Cuvée Champs Perdrix” 2017 van Frédéric Magnien, afkomstig uit de befaamde Côte de Nuits in de Bourgogne, belichaamt de raffinement van deze prestigieuze appellatie. Hoewel de gebruikte druivensoort niet expliciet vermeld wordt, is het voor rode wijnen uit Vosne-Romanée gebruikelijk dat zij geproduceerd worden op basis van de Pinot Noir-druif. In het glas presenteert de wijn zich doorgaans met een helder robijnrode kleur en een verleidelijk bouquet waarin tonen van rijpe kersen, frambozen, viooltjes en subtiele specerijen vaak te herkennen zijn. Het jaargang 2017 wordt in de Bourgogne gekenmerkt door een elegante structuur, een mooie frisheid en toegankelijke tannines. De vinificatie wordt doorgaans traditioneel uitgevoerd, wat leidt tot een wijn waarin het terroir volledig tot zijn recht komt.

De regio Vosne-Romanée is wereldwijd geroemd om haar uitzonderlijke terroir. De bodem bestaat uit kalkrijke klei met een perfecte drainage en diepe ijzerrijke lagen die bijdragen aan de complexiteit van de wijnen. Het microklimaat van de Côte de Nuits kent voldoende zonuren en koele nachten, wat zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven en een verfijnde zuurgraad. De geschiedenis van de streek gaat eeuwen terug en Vosne-Romanée wordt beschouwd als de geboortegrond van enkele van de meest begeerde rode wijnen ter wereld.

Voor de foodpairing is deze stijl Bourgogne een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Klassieke combinaties zijn bijvoorbeeld gebraden (wild)gevogelte zoals fazant of duif, lamsrack of kalfswang, eventueel geserveerd met een rijke saus en aardse groente zoals paddenstoelen of truffel. Ook halfharde Franse kazen, zoals een Saint-Nectaire of mild gerijpte Brillat-Savarin, vormen een harmonieus duo met deze wijn.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 15 tot 17°C. Laat de fles bij voorkeur een uurtje ademen voor het schenken, zodat alle aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Geniet van deze elegante wijn nu, of bewaar hem nog enkele jaren voor een nog meer ontwikkelde smaakervaring.