Wijnen Corton Edouard Delaunay - 2020

Viniou-recensies

De Edouard Delaunay Corton Grand Cru 2020 is een indrukwekkende rode Bourgogne afkomstig van de prestigieuze appellatie Corton AOC, gelegen in de Côte de Beaune. Deze wijn is gemaakt van voornamelijk Pinot Noir, de druif bij uitstek voor de grote Bourgognes. De oogst 2020 wordt gekenmerkt door een relatief warm seizoen waardoor de druiven optimaal konden rijpen, met een uitstekende balans tussen kracht, frisheid en aromatische precisie. Dergelijke Grand Crus ondergaan doorgaans een zorgvuldige vinificatie met een lange rijping op fijne eikenhouten vaten, wat resulteert in complexiteit, elegantie en een groot bewaarpotentieel.

De regio Côte de Beaune staat wereldwijd bekend om haar rijke geschiedenis en unieke terroir waarin kalksteen en klei de boventoon voeren. Het microklimaat is relatief koel, wat zorgt voor een trage rijping en een verfijnde expressie van de Pinot Noir. De heuvel van Corton is beroemd om de diversiteit aan expositie en diepe minerale lagen, wat zich vertaalt in krachtige, gestructureerde wijnen met grote diepte en een exquise aromatische finesse. Bourgogne kent een eeuwenoude traditie en de Grand Cru-classificatie van Corton is daarvan een absolute bekroning.

Qua culinaire combinaties past deze Corton Grand Cru perfect bij verfijnde gerechten zoals gebraden of gestoofde wildgerechten (hert, ree), lamsvlees met kruiden of een klassieke bœuf bourguignon. Ook licht gerijpte Franse kazen zoals Époisses of Comté accentueren de wijn prachtig. Typisch regionale gerechten uit Bourgogne vormen vanzelfsprekend een harmonieuze match, denk bijvoorbeeld aan coq au vin of een canard à l’orange.

Voor de ideale proefervaring adviseer ik de wijn ongeveer een uur vooraf te karaferen om het bouquet volledig tot ontplooiing te brengen. Serveer de wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, bij voorkeur in grote Bourgogneglazen, zodat het aromaspel volledig tot zijn recht komt. Hierdoor zal deze Grand Cru u zijn volle diepgang, zijdeachtige tannines en lange, elegante afdronk onthullen.