Wijnen Bourgogne Louis Jadot - Couvent des Jacobins - 2022

Viniou-recensies

De Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins 2022 is een klassieke Bourgogne rouge die het vakmanschap van dit iconische huis belichaamt. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van de Pinot Noir-druif, het embleem van rode Bourgognewijnen. Het jaar 2022 kenmerkt zich door een relatief warm groeiseizoen met voldoende zonneschijn, wat zorgde voor rijpe, gezonde druiven en een open, fruitige stijl. De Couvent des Jacobins cuvée wordt met grote zorg gevinifieerd: een gedeeltelijke rijping in eikenhouten vaten voegt elegantie toe zonder het pure, fruitige karakter van de wijn te overheersen. Dit resulteert in een mediumvolle rode wijn met verfijnde aroma’s van rode kers, framboos, fijn cederhout en een subtiele kruidigheid.

De Bourgogne is een van de meest vermaarde wijnregio’s ter wereld, vooral door zijn complexe terroir dat bestaat uit kalkrijke kleigronden en een gematigd, semi-continentaal klimaat. De variatie aan bodems en microklimaten zorgt voor grote diversiteit in wijnstijl, zelfs binnen één regio. De geschiedenis van Bourgogne gaat terug tot de Romeinse tijd, en zijn wijnbouwtraditie wordt gekoesterd door zowel grote huizen als kleine domaines.

Deze Bourgogne rouge komt het best tot zijn recht in combinatie met gerechten die zijn finesse en zuren waarderen. Denk aan klassiekers uit de regionale keuken, zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een kruidige kalfsragout. Ook lichtere vleesgerechten, zoals gegrilde kip met Provençaalse kruiden of kalkoen met champignons en rösti, laten de wijn goed tot zijn recht komen. Voor vegetariërs passen linzen met geroosterde groenten of een herfstsalade met walnoten en geitenkaas prachtig bij deze wijn.

Voor een optimale proefervaring serveert u deze wijn licht gekoeld, rond 16-17°C. Open de fles bij voorkeur een halfuur voor het serveren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze elegante Bourgogne is jong al plezierig drinkbaar, maar zal zich op de fles nog enkele jaren verder ontwikkelen.