Wijnen Bourgogne Jean-Claude Boisset - Les Ursulines - 2023

Viniou-recensies

De Jean-Claude Boisset Bourgogne Blanc Cuvée Les Ursulines 2023 is een prachtige expressie van Chardonnay uit de Bourgogne. Deze wijn komt voort uit zorgvuldig geselecteerde druiven, geoogst in het jaar 2023, wat hem jong, levendig en fris maakt. De vinificatie gebeurt met veel aandacht: een zachte persing, gevolgd door fermentatie op gecontroleerde temperatuur, zodat het minerale karakter en de verfijning van de chardonnaydruif maximaal bewaard blijven. De wijn rust deels op zijn gistcellen, wat zorgt voor een subtiele rondeur en complexiteit zonder het frisse profiel te verliezen.

De Bourgogne-regio staat bekend als bakermat van enkele van de mooiste wijnen ter wereld. Het klimaat wordt gekenmerkt door frisse lentes, warme zomers en relatief koele herfstmaanden, perfect voor het langzaam rijpen van de druiven en het behouden van hun frisse zuren. De bodems zijn rijk aan kalk en klei, wat bijdraagt aan de strakke structuur en de mineraliteit die je vaak in Bourgogne-wijnen terugvindt. Bourgogne kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie die mondiaal geroemd wordt om haar elegantie en finesse.

Met zijn levendige frisheid, impressies van groene appel, witte bloemen en een subtiele mineraliteit, leent deze wijn zich uitstekend voor combinaties met zeevruchten zoals oesters, coquilles of een klassieke Franse tarte flambée. Ook gerechten met geitenkaas, een salade met walnoten en appel, of een zachte risotto met asperges komen mooi tot hun recht met deze Bourgogne Blanc. Wie graag lokale accenten op tafel zet, kan kiezen voor een kip met roomsaus of Bourgondische escargots.

Voor de optimale beleving schenk je deze wijn het best koel, maar niet ijskoud, op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel de frisse zuren als het delicate aroma het mooist tot hun recht. Geniet van deze verfijnde Bourgogne bij een lichte maaltijd of als aperitief op een zonnig terras.