Wijnen Bourgogne Montereau Beaudart - Sélection Parcellaire

Viniou-recensies

Montereau Beaudart Bourgogne Blanc komt uit het hart van de Bourgogne, een van 's werelds meest gerenommeerde wijnregio's. Deze niet-millésimé cuvée is een selectie van verschillende percelen, wat duidt op een zorgvuldige samenstelling gericht op consistentie en expressie van het regionale karakter. Waarschijnlijk is de wijn voornamelijk gemaakt van de Chardonnay-druif, die bijna exclusief wordt gebruikt voor witte Bourgogne-wijnen. De vinificatie is doorgaans klassiek, met gecontroleerde temperatuurfermentatie om de primaire aroma’s te behouden. Houtopvoeding kan variëren, maar voor een regionale appellatie ligt de nadruk vaak op frisheid, levendigheid en terroir-expressie.

De Bourgogne-streek, met haar unieke kalk- en mergelbodems en gematigd continentaal klimaat, levert wijnen met grote finesse en mineraliteit. De combinatie van koele nachten en warme dagen zorgt voor langzame en evenwichtige rijping van de druiven, wat de zuurgraad en aromatische complexiteit ten goede komt. Bourgogne heeft een lange wijnbouwtraditie en staat bekend om haar diversiteit aan terroirs, zelfs binnen de regionale appellaties. Dat proef je terug in de levendige, pure stijl van deze witte wijn.

Voor deze Bourgogne Blanc zijn klassieke wijn-spijscombinaties altijd een veilige keuze. Probeer hem bij gepocheerde of gegrilde vis zoals forel of zeebaars, bij schaal- en schelpdieren (denk aan oesters of een salade van kreeft) of lichte roomgerechten zoals kip met champignonroomsaus. Typisch Bourgondische gerechten zoals escargots of jambon persillé sluiten prachtig aan bij de subtiele fraîcheur van de wijn. Ook bij geitenkaas, zoals een Crottin de Chavignol, komt hij uitstekend tot zijn recht.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 10-12°C voor optimale frisheid en aromatische expressie. Indien mogelijk, schenk de wijn in middelgrote glazen zodat de elegante geuren goed tot hun recht komen. De Montereau Beaudart Bourgogne Blanc is direct op dronk, maar kan vaak nog één à twee jaar bewaard worden.