Wijnen Bourgogne Jean-Claude Fromont - 2019

Viniou-recensies

Deze Bourgogne Rouge 2019 van Jean-Claude Fromont is een expressieve en klassieke wijn uit een van de meest gerenommeerde wijnstreken van Frankrijk. De wijn is zoals gebruikelijk gemaakt van de Pinot Noir-druif, die bekend staat om zijn verfijning en zijn vermogen om de kenmerken van het terroir duidelijk over te brengen. 2019 was in Bourgogne een uitstekend wijnjaar, gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, wat zorgde voor een optimale rijping van de druiven en een mooie balans tussen rijp fruit, fraîcheur en elegante tannines. De vinificatie is doorgaans traditioneel: handmatige oogst, zachte extracties om de finesse te behouden, en rijping op eikenhouten vaten die zorgt voor extra complexiteit zonder het fruit te overstemmen.

Bourgogne is wereldwijd beroemd om zijn unieke wijnlandschap: een mozaïek van kleine percelen met uiterst diverse bodemtypes, vooral kalksteen en klei. Dit geeft de wijnen uit de regio hun kenmerkende fijnheid en mineraliteit. Het gematigde, koele klimaat met voldoende regenval in voorjaar en vroege zomer bevordert een langzame rijping, waardoor wijnen ontstaan met veel frisheid en aromatische precisie. Bourgogne kent een rijke geschiedenis, waarin monniken en adel de kunst van het wijnbereiden tot een hoog niveau hebben gebracht, wat nog altijd terug te proeven is in kwaliteitswijnen als deze.

Deze Bourgogne Rouge 2019 is bijzonder veelzijdig als eetwijn. Zijn frisse zuren en zachte structuur maken hem ideaal bij fijne vleeswaren, charcuterie, gevogelte zoals kip in papillot of gekonfijte eend, maar ook bij klassiekers als coq au vin of boeuf bourguignon. Regionale Bourgondische gerechten, zoals jambon persillé of oeufs en meurette (eieren in rodewijnsaus), versterken de subtiele aroma’s van kersen, bosbessen en aardse ondertonen in de wijn.

Voor de beste beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren rond 15-16°C. Geef de wijn een half uur zuurstof vóór het schenken, zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen. Dit zorgt voor een elegante en harmonieuze smaakervaring waarmee zowel kenner als liefhebber zich zal laten verleiden.