Wijnen Bourgogne Heitz Lochardet - Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot - 2018

Viniou-recensies

De Heitz Lochardet Cuvée Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 is een witte wijn afkomstig uit de Bourgogne, specifiek uit de prestigieuze 1er Cru Morgeot-wijngaard in Chassagne-Montrachet. Dit is een wijn gemaakt van Chardonnay, het emblematische druivenras van deze regio. Het jaar 2018 was in Bourgogne een relatief warm en zonnig jaar, wat geresulteerd heeft in wijnen met rijpe fruittonen, volle body en een mooie balans tussen frisheid en concentratie. De vinificatie bij Heitz Lochardet is traditioneel, met handmatige oogst en fermentatie op eikenhouten vaten, wat zorgt voor nuances van subtiel hout, een zachte structuur en een lange afdronk.

De Bourgogne en in het bijzonder de Côte de Beaune waar Chassagne-Montrachet is gevestigd, staat wereldwijd bekend om zijn elegante én krachtige Chardonnay-wijnen. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koude winters, ideaal voor het geleidelijk rijpen van de druiven. De Morgeot-wijngaard heeft een unieke terroir-mix van klei- en kalksteenbodems, wat bijdraagt aan de diepgang en mineraliteit van de wijnen. Deze streek heeft een rijke geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd en tot bloei kwam in de middeleeuwen dankzij de cisterciënzer monniken.

Voor de ideale food pairing kun je denken aan rijke visgerechten zoals gebakken tarbot met beurre blanc, of coquilles Saint-Jacques met een lichte crème. Ook gevogelte zoals kip in roomsaus of een klassieke Blanquette de Veau gaan prachtig met deze wijn samen. Typische regionale gerechten zoals escargots à la bourguignonne of een romige jambon persillé benadrukken de fijne zuren en complexe aroma’s van de wijn.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan deze Bourgogne te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Schenk de wijn bij voorkeur een half uur voor het drinken in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van zijn verfijnde structuur en aromatische nuances.