Wijnen Bourgogne Domaine Tardy - Boulardes - 2023

Domaine Tardy’s Cuvée Boulardes 2023 is een rode wijn afkomstig uit de Bourgogne, meer bepaald uit de appellation Bourgogne AOC, wat vaak geldt als de meest toegankelijke introductie tot deze prestigieuze Franse wijnstreek. Deze cuvée is samengesteld uit voornamelijk Pinot Noir, het kenmerkende blauwe druivenras van de regio. Het jaar 2023 was in Bourgogne een relatief klassiek, koel jaar wat betreft weersomstandigheden, met voldoende zon én regelmatige neerslag, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en hun typische frisse zuren konden behouden. De vinificatie bij Domaine Tardy wordt traditioneel gehouden, vaak met een korte inweking op de schillen om maximale fruitexpressie en fijne tannines te verkrijgen. Dit resulteert doorgaans in een soepele, zachte Bourgogne Rouge met rood fruit in de hoofdrol, zoals aardbei, framboos en een hint van kersen, omlijst door een subtiele kruidigheid en elegante, frisse afdronk.

De Bourgogne is een van de meest iconische wijngebieden van de wereld, bekend om haar bijzonder terroir met kalkrijke kleigronden die ideaal zijn voor de Pinot Noir druif. Het relatief koele, gematigde klimaat zorgt ervoor dat de druiven hun fijne zuren behouden en geraffineerd rijpen. De rijke wijnbouwgeschiedenis van de Bourgogne, die teruggaat tot de Romeinse tijd, geeft elke fles een bijzonder verhaal en karakter.

Wat betreft foodpairing sluit deze Bourgogne Rouge uitstekend aan bij lichtere gerechten. Denk hierbij aan klassiek Franse gerechten zoals Coq au vin, boeuf bourguignon of een eenvoudige kippenfricassée. Ook goed bij gebraden kip, kalfsvlees of gegrilde groenten. Typisch regionale kazen zoals Epoisses of een rijpe Brie werken bijzonder harmonieus met deze wijn.

Serveer Domaine Tardy Cuvée Boulardes 2023 bij voorkeur licht gekoeld, rond de 15-16°C, zodat de frisse fruitaroma’s en de fijne structuur van de wijn optimaal tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar kan de wijn extra openheid geven. Geniet ervan in zijn relatief jonge jaren voor zijn levendige, fruitige karakter.