Wijnen Bourgogne Château Meursault - Clos du Château - 2021

Viniou-recensies

Château Meursault Cuvée Clos du Château 2021 is een schitterende witte Bourgogne die volledig de finesse en typiciteit van de regio weerspiegelt. De wijn is gemaakt op basis van voornamelijk Chardonnay, de druif bij uitstek voor witte Bourgogne, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de appellatie. 2021 was een relatief koel jaar met uitdagingen tijdens de bloei, waardoor het rendement laag lag, maar de druiven extra frisheid en aromatische precisie bieden. Op het château wordt de vinificatie klassiek uitgevoerd: gecontroleerde gisting in eikenhouten vaten met deels nieuw hout, gevolgd door een rijping sur lies die de wijn structuur en complexiteit geeft zonder aan elegantie in te boeten. Het resultaat is een wijn met een heldere bleekgele kleur en aroma’s van witte bloemen, citrus en licht geroosterde hazelnoot, ondersteund door een minerale toets en levendige zuren.

De Bourgogne-regio staat wereldwijd bekend als de bakermat van schitterende Chardonnay-wijnen. Het klimaat is semi-continentaal met koele winters en warme zomers, wat zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping waardoor de druiven hun zuren en aromatische finesse behouden. De bodems rond Meursault bestaan uit klei, kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan de beroemde mineraliteit en elegantie van de wijnen. Bourgogne’s rijke historie in wijnbouw gaat eeuwen terug en het terroir wordt zorgvuldig bewaakt, met een streven naar uitmuntende kwaliteit in elk glas.

Deze elegante witte Bourgogne vraagt om verfijnde gerechten. De wijn combineert prachtig met schaal- en schelpdieren zoals coquilles Saint-Jacques of een klassieke Bouillabaisse, maar ook met romige visgerechten als gebakken zeetong of een smeuïge risotto met paddenstoelen. Kaasliefhebbers kunnen denken aan een zachte geitenkaas of een licht gerijpte Comté. Lokale klassiekers als Vol-au-vent of Bresse-kip in roomsaus brengen het beste in deze wijn naar boven.

Serveer deze Clos du Château 2021 op een temperatuur tussen de 11 en 13°C om zijn frisheid én zijn diepgang optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een halfuur luchten in het glas zal de aroma’s nog fraaier openen.