Wijnen Bourgogne Antoine Petitprez - La Combe - 2022

Viniou-recensies

Deze Bourgogne Rouge 2022 “Cuvée La Combe” van Antoine Petitprez is een expressieve rode wijn gemaakt van pinot noir, het emblematische druivenras van de Bourgogne. Het jaartal 2022 belooft finesse en frisheid, dankzij een groeiseizoen dat rijpe druiven en een mooie balans tussen fruit en zuren bracht. De wijngaarden liggen op klei-kalkgrond, typerend voor de regio, wat zorgt voor een elegante mineraliteit in de wijn. De vinificatie gebeurt traditioneel, vaak met gebruik van hele trossen en weinig tussenkomst, waardoor de typische kenmerken van de pinot noir en het terroir goed naar voren komen: rode bessen, kers, subtiele aardse tonen en een verfijnde tanninestructuur.

De Bourgogne is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Frankrijk en heeft een eeuwenlange geschiedenis als bakermat van pinot noir en chardonnay. Het klimaat is continentaal, met koele winters en warme zomers, terwijl mist en dauw in het najaar bijdragen aan een langzame, optimale rijping van de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en mergel, wat de wijnen hun levendige frisheid en lange afdronk geeft. De Appellation Bourgogne AOC biedt wijnen die typerend zijn voor de regio, maar met een toegankelijk karakter en jeugdige fruitigheid.

Deze Bourgogne Rouge combineert uitstekend met elegante, niet te zware gerechten. Denk aan klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een simpele kip in roomsaus. Ook lichte wildgerechten, kalfsvlees en paddenstoelenrisotto zijn mooi in balans met het frisse, rode fruit en de zachte tannines van de wijn. Voor een regionale toets serveer je de wijn met een gerecht als oeufs en meurette of een selectie van zachte Bourgondische kazen zoals Brillat-Savarin.

Voor de optimale expressie van aroma’s en structuur schenk je deze Bourgogne Rouge het best op een temperatuur tussen 14-16°C. Om hem goed tot zijn recht te laten komen, decanteer hem eventueel een halfuurtje vooraf, zeker als de wijn nog jong is. Zo beleef je de finesse en puurheid van deze prachtige pinot noir ten volle.