Wijnen Bourgogne Antoine Petitprez - La Vieille Craque - 2023

Cuvée La Vieille Craque 2023 van Antoine Petitprez is een rode wijn uit de Bourgogne AOC, een appellatie die bekendstaat om toegankelijke wijnen die het karakter van de Bourgogne goed weerspiegelen. Deze wijn is gemaakt van voornamelijk Pinot Noir, de druif die synoniem is met rode Bourgogne. 2023 was voor Bourgogne een relatief koele jaargang met een mooi evenwicht tussen frisse zuren en sappige fruittonen. De vinificatie vindt doorgaans plaats op traditionele wijze: zachte persing gevolgd door fermentatie op lage temperatuur om het elegante karakter van de druif te bewaren. Rijping op eiken vaten, vaak met een beperkt percentage nieuw hout, zorgt voor een zekere complexiteit zonder het fruit te overheersen.

De Bourgogne is één van de bekendste wijnregio’s ter wereld. Het klimaat is semi-continentaal met koele winters en warme zomers, wat zorgt voor elegante wijnen met veel fraîcheur en finesse. De bodems bestaan vooral uit kalksteen, mergel en klei, die de Pinot Noir een uitgesproken mineraliteit en een subtiele structuur geven. De wijnbouwgeschiedenis van Bourgogne gaat eeuwen terug en heeft geleid tot een unieke traditie van precisie en terroir-expressie, zelfs in haar regionale appellatie-wijnen.

Deze Bourgogne rouge past perfect bij verfijnde en niet al te zware gerechten. De subtiele tannines en frisse zuren maken hem bijzonder geschikt bij klassiekers als coq au vin, boeuf bourguignon of gegrilde kalfskotelet. Ook licht gevogelte, paddenstoelenrisotto of zachte Franse kazen zoals Brillat-Savarin zijn heerlijke partners. Lokale gerechten uit de Bourgogne, zoals œufs en meurette (eieren gepocheerd in rode wijnsaus), sluiten mooi aan bij de stijl van deze wijn.

Voor een optimale beleving serveer je deze Bourgogne op een temperatuur van 14-16°C. Karaferen kan nuttig zijn bij jonge wijnen om de aroma’s ten volle tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van het fruitige, elegante karakter van Cuvée La Vieille Craque 2023.