Wijnen Bourgogne Couvent des Visitandines

Couvent des Visitandines Bourgogne Rouge is een klassieke vertegenwoordiger van de Bourgogne AOC, afkomstig uit een gebied waar de pinot noir-druif de hoofdrol speelt. Deze niet-gedateerde wijn (‘non millésimé’) weerspiegelt de fijne balans tussen fruit en elegante zuren die zo karakteristiek is voor de streek. Wijnen uit deze appellatie worden doorgaans gemaakt van honderd procent pinot noir, met vinificatiemethoden die mikken op subtiliteit en fruitexpressie in plaats van kracht. Dankzij de zachte extractie en het gebruik van alleen oud hout of roestvrijstalen vaten, toont de wijn vaak aroma’s van rode bessen zoals kers en framboos, een hint van aardse tonen en soms een vleugje specerijen.

De Bourgogne is één van de oudste en meest prestigieuze wijnregio’s van Frankrijk, gelegen in het centrum van het land. Het gematigde, semi-continentale klimaat biedt de druiven genoeg warmte voor rijping, maar koele nachten zorgen voor frisheid en elegantie in de wijnen. De kalkrijke kleigrond (marne) draagt bij aan de minerale finesse en elegante structuur waar Bourgogne-wijn om bekendstaat. Door de eeuwen heen hebben monniken en wijnboeren intensief samengewerkt om de unieke terroirs van deze regio tot uitdrukking te brengen in hun wijnen.

Voor deze stijl van Bourgogne Rouge past een klassieke combinatie zoals coq au vin, een schotel met champignons en lardons, of een stevige boeuf bourguignon uitstekend. Ook gegrilde kip, kalfsvlees of een simpele charcuterieplank met paté en zachte kazen zoals brie of camembert laten de wijn schitteren. Voor een lokale toets kan een jambon persillé of oeufs en meurette heerlijk zijn.

Decanteer de wijn eventueel kort voor het serveren om de fruitige aroma’s ten volle te laten openen, en serveer hem licht gekoeld op 14-16°C. Zo behoudt de wijn zijn frisheid en toont hij zijn karakteristieke elegantie.