Wijnen Bourgogne Rêve du Monde - 2022

Viniou-recensies

Rêve du Monde 2022 is een Bourgogne Rouge afkomstig uit de appellation Bourgogne AOC, een regionale benaming die kwaliteitsvolle wijnen over de volledige Bourgogne-regio omvat. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van de Pinot Noir, dé klassieke blauwe druif van deze streek, bekend om zijn finesse en elegante aroma’s. Het oogstjaar 2022 kenmerkte zich door warme zomers en voldoende neerslag, wat zorgde voor gezonde, perfect rijpe druiven en wijnen met zowel frisheid als diepgang. In de vinificatie wordt vaak gekozen voor een zachte extractie en een gematigde houtopvoeding, om de karakteristieke frisheid en fijne rode fruitaroma’s van de Pinot Noir te behouden.

Bourgogne is een toonaangevend wijngebied in Frankrijk, beroemd om zijn kalk- en kleirijke bodems die ideaal zijn voor zowel Pinot Noir als Chardonnay. Het koele, semi-continentaal klimaat zorgt voor een lange groeiperiode waardoor de druiven hun typische delicate aroma’s en levendige zuurgraad ontwikkelen. De wijntraditie in Bourgogne gaat eeuwen terug, met veel respect voor terroir en ambachtelijke productiemethoden.

Deze verfijnde rode wijn past uitstekend bij gerechten die de elegantie en frisheid van Pinot Noir naar voren laten komen. Denk aan licht gekruide gerechten zoals gevogelte, kalfsvlees of konijn met een romige saus. Een klassieke boeuf bourguignon uit de streek is vanzelfsprekend een uitstekende keuze, of probeer hem bij een paddenstoelenrisotto of een stukje zachte Franse kaas zoals Brillat-Savarin of Reblochon.

Voor de beste proefervaring raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 15 à 17°C. Dit accentueert zijn fruitige aroma’s, subtiele kruidigheid en elegante structuur. Laat de fles na het openen enkele minuten ‘ademen’ om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.