Wijnen Bourgogne Joseph Drouhin - Pinot Noir

Viniou-recensies

Joseph Drouhin Bourgogne AOC is een klassieke rode wijn uit de Bourgogne, vervaardigd van 100% Pinot Noir. Zoals kenmerkend voor deze streek komt de wijn niet van één specifiek jaartal maar is het een assemblage van verschillende oogsten (non millésimé), bedoeld om elk jaar een mooie, evenwichtige stijl te garanderen. Joseph Drouhin staat bekend om zijn respect voor het terroir, met gebruik van duurzame wijnbouw en een zachte vinificatie die de delicate, verfijnde expressie van de Pinot Noir volledig tot zijn recht laat komen. De wijn heeft doorgaans een heldere robijnrode kleur, aroma’s van kersen, frambozen en subtiele florale tonen, met een elegante structuur en levendige fraîcheur in de mond.

De Bourgogne-regio, waaruit deze wijn afkomstig is, geniet een wereldwijd gevierde reputatie voor zijn uitzonderlijke wijnen, voornamelijk gebaseerd op Pinot Noir (rood) en Chardonnay (wit). Het koele semi-continentale klimaat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, waardoor de finesse en complexiteit van de wijnen wordt bevorderd. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de minerale toets en de frisse zuren waar Bourgogne-wijnen om worden geroemd. Al eeuwenlang bepaalt de Bourgogne met kleine percelen en minutieuze aandacht voor detail de norm voor verfijnde wijnen.

Uiteraard vraagt deze elegante Pinot Noir om passende gerechten. Dankzij het fruitige en verfijnde karakter combineert de wijn prachtig met gebraden gevogelte zoals eend of kip, lichte wildgerechten, kalfsvlees met een zachte saus of zelfs met klassiek Franse gerechten als boeuf bourguignon. Een kaasplank met milde kazen als Brie of Reblochon is eveneens een geslaagde combinatie.

Voor de optimale beleving kun je deze wijn het beste serveren op een temperatuur van 14-16°C. Zo komen het frisse fruit, de verfijning van de zuren en het subtiele karakter prachtig tot hun recht. Schenk eventueel even in een karaf voor het serveren, zodat de wijn zich volledig kan ontplooien.