Wijnen Bourgogne Martha Hune-Hoinard - 2019

Viniou-recensies

De Martha Hune-Hoinard Bourgogne Rouge 2019 is een klassieke vertegenwoordiger van de regionale Bourgogne AOC. Deze wijn wordt vrijwel uitsluitend gemaakt van de Pinot Noir-druif, de meest emblematische rode variëteit uit deze streek. Het oogstjaar 2019 kenmerkt zich door een warme zomer met gunstige oogstomstandigheden, wat resulteert in een wijn met aangename rijpheid, levendige zuren en een mooie balans. In het glas ontdek je fonkelend robijnrood met verfijnde aroma’s van rijpe rode bessen, kersen, viooltjes en een lichte toets van kruidige aarde. De vinificatie is traditioneel, met een korte schilweking om de finesse van de Pinot Noir te behouden en opvoeding op eikenhouten vaten die subtiel het fruit ondersteunen zonder te overheersen.

De Bourgogne-regio, in het oosten van Frankrijk, staat mondiaal bekend om haar complexe terroirs, met een mozaïek van klei- en kalksteenrijke bodems. Dit zorgt voor elegante, mineraalgedreven wijnen, met diepgang en een onderscheidend karakter afhankelijk van de precieze ligging. Het gematigde, continentale klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven, waardoor delicate aroma’s en verkwikkende frisheid in de wijn bewaard blijven. Al eeuwen is Bourgogne het epicentrum voor liefhebbers van verfijnde Pinot Noir en Chardonnay, en de regionale AOC maakt het mogelijk om op toegankelijke wijze te genieten van deze traditie.

Qua foodpairing is deze Bourgogne Rouge een perfecte partner voor klassieke gerechten uit de streek, zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een plateau van charcuterie en zachte Franse kazen zoals Époisses of Brie de Meaux. Het fruitige en sappige karakter combineert ook uitstekend met gegrilde eend, gebraden kip of paddenstoelenrisotto.

Serveer de wijn licht gekoeld, tussen 15 en 17°C, in een ruim glas zodat de aromatische subtiliteit volledig tot zijn recht komt. Bij deze temperatuur zal de levendige frisheid en de fijne structuur optimaal naar voren komen. Geef de wijn indien mogelijk een halfuur lucht vooraf, zodat hij zijn aroma’s mooi opent.