Wijnen Bourgogne Marthe Henry Boillot - 2019

Viniou-recensies

De Marthe Henry Boillot Bourgogne AOC Rouge 2019 is een klassieke uiting van Bourgondische elegantie. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van de pinot noir, dé signaturedruif van de regio. Het jaar 2019 was in Bourgogne rijk aan zon met ideale omstandigheden om rijpe, gezonde druiven te oogsten. Dit vertaalt zich in de fles naar een wijn met heldere robijnrode kleur, aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, een hint van viooltjes en subtiele kruidigheid, gecombineerd met zachte houttoetsen die wijzen op een zorgvuldige rijping. De mond is evenwichtig, fris en biedt een mooie lengte in de afdronk, met verfijnde tannines die de typische souplesse van pinot noir onderstrepen.

Bourgogne is een regio met een eeuwenoude wijntraditie, gekenmerkt door een koel continentaal klimaat. Dit zorgt ervoor dat de pinot noir traag en vol finesse kan rijpen. De kalkrijke kleibodems geven de wijnen een opvallende mineraliteit en spanning. Bourgogne AOC is een regionale appellatie, maar met een producent als Marthe Henry Boillot ben je verzekerd van een uitstekende instap in de stijl van de streek. Bourgondische wijnen staan bekend om hun transparantie en hun vermogen om het terroir tot uiting te brengen.

Wat betreft foodpairing komt deze wijn het beste tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan een klassiek Franse coq au vin, geroosterde kwartel of een verse boeuf bourguignon – stoofpotjes waarbij de zuren en het sappige fruit van de wijn het gerecht zullen optillen. Voor een lichtere combinatie zijn gegrilde tonijn of een salade met eendenborst en rode biet uitstekende opties.

Serveer deze Bourgogne rouge licht gekoeld, tussen 15 en 17°C, zodat alle frisse fruitaroma’s en de subtiele kruidigheid goed naar voren komen. Open de fles een halfuurtje op voorhand om de wijn de kans te geven zich volledig te openen in het glas. Zo geniet je optimaal van deze smaakvolle Bourgogne.