Wijnen Bourgogne Les Chaneuses - 2012

Viniou-recensies

Les Chaneuses Bourgogne 2012 is een klassieke rode wijn die mooi het karakter van de Bourgogne tot uiting brengt. Deze wijn is gemaakt van de pinot noir, dé emblematische druif van de regio. 2012 was voor Bourgogne een jaar met uitdagende weersomstandigheden, wat resulteerde in wijnen met relatief lage opbrengsten, maar een hoge concentratie en een opvallende elegantie. De bodem van het Bourgogne AOC-gebied bestaat voornamelijk uit kalksteenklei, wat de wijn finesse en een minerale ondertoon geeft. Vinificatie gebeurt meestal in traditionele eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan een subtiele houttoets naast het fruitige karakter.

Bourgogne is wereldwijd erkend voor haar unieke terroir, bepaald door het semi-continentale klimaat, frisse lentes en warme zomers. De regio kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en waarvan de appellation régional “Bourgogne” de toegangspoort vormt tot de fijnere wijnen uit dit prestigieuze gebied. De bodemstructuur met veel kalksteen zorgt voor wijnen met verfijnde aroma’s en een elegante structuur, wat perfect terug te proeven is in deze Les Chaneuses 2012.

Deze wijn laat zich uitstekend combineren met gerechten waarin zachte smaken en fijne structuren domineren. Denk aan geroosterde kwartel, eendenborst met een lichte wijnsaus, kalfszwezerik of een klassieke Franse coq au vin. Ook lokale Bourgondische specialiteiten zoals boeuf bourguignon of een simpele kip uit de oven met paddenstoelen sluiten mooi aan. Voor kaasliefhebbers is een combinatie met Brie de Meaux of Chaource aan te raden.

Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn licht gekoeld te serveren, op zo'n 15-17°C. Laat de fles gerust even ademen voordat je inschenkt; dit helpt om de subtiele aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo komt het frisse rode fruit, de fijne kruidigheid en de elegante structuur prachtig naar voren.